China é un gran país no que históricamente formáronse varias tradicións culinarias rexionais. Non obstante, en todas as rexións de China existen principios xerais e enfoques para cociñar, polo que aínda se pode falar da tradición culinaria chinesa común e cociñar co estilo chinés. En China, moitos pratos de porco son moi populares. A porca chinesa en calquera forma é deliciosa, pero especialmente en salsa agria e agria. Este prato non é demasiado difícil de preparar; con todo, requírese unha determinada habilidade, intente seguir a receita e todo chegará.
Como cociñar carne de porco en chinés?
Ingredientes:
- gramos de 600 porco magra;
- 1 cucharada de amidón (mellor que o millo ou o arroz);
- 1 ovo (proteína);
- 2 pementos;
- 1 pementa quente;
- 1-2 cenorias;
- 1 cebola (mellor vermello);
- 2-4 dentes de allo;
- 1 columna vertebral de xenxibre fresco;
- 150 gramos de feixón verde.
- un pouco de aceite vexetal para fritir (é mellor usar xirasol mesturado con sésamo);
- 1-2 culleres de té de azucre;
- vinagre de soia;
- vinagre de arroz ou zume de limón;
- greens - a gusto.
Preparación:
Así, a carne de porco en chinés. A receita é clásica. A carne de porco é cortada en cubos pequenos ou pequenas pellas. Jengibre limpo e cortado en pequenas franxas. Prepare un adobo de salsa de soia e vinagre. Engadir un pouco de azucre e engadir, mesturar. Coloque a carne na marina, cobre e coloque na heladera durante aproximadamente unha hora ou dúas. Cando a carne se perde, tirábaa nun colador ou unha toalla para eliminar o exceso de adobo. Tomaremos ovo branco, encheremos o amidón cunha placa plana separada. Preparar a carne de porco nunha tixola en chinés require certa habilidade. Calefaciremos unha tixola profunda, verter o aceite (podes cociñar con graxa de porco coa adición de aceite de sésamo) e queimalo un pouco. Engade o allo picado e as xacementos de xenxibre fresco, fríese ata marrón dourado (a lume medio) e elimínase da tixola. Traeremos o lume ao máximo. Cada peza de carne mergúllese primeiro en proteínas, despois empanada en almidón e - nunha tixola quente. Fritir, tirando a tixola periodicamente ou mexendo cunha espátula, ata marrón dourado. Isto leva 2-4 minutos. A carne fritada colócase nun prato e está cuberta cunha tapa.
Adición de verduras
As cenorias son limpas e cortadas en tiras. O pementa será lavado, eliminaremos sementes e séptos. O pementa tamén é cortado en tiras. Pimienta afiada chop na medida do posible. Os beans son ordenados, cortan as puntas, se lavan e volven ao colador. Picamos as cebolas en aneis ou aneis. Preparado deste xeito as verduras fritas (fritas, e non passeruem!) A temperatura máxima, tremendo intensamente e mexendo por 3-4 minutos. Engade a carne á tixola e fríea, axitando non máis de 1 minuto. A carne de porco en chinés con verduras está lista. Poñémola en porcións, adóitache con salsa de soia, engade herbas ralladas e serva á mesa.
Carne de porco con piña
A carne de porco tamén é boa en chinés con piña.
Ingredientes:
- 500 gramos de porco magra;
- 300 gramos de piña (se pode usar enlatados);
- 1 cucharada de amidón de millo;
- 4 culleres de sopa de pasta de tomate;
- 2 cucharaditas de vinagre natural (ou zume de limón);
- 30 gramos de azucre;
- pementa vermella;
- greens;
- allo.
Preparación:
A porca cortada en anacos pequenos (tiras finas curtas), vexa unha pequena cantidade de salsa de soia, engade temperaturas secas ao gusto e saia na heladera durante unha hora ou dúas. Voltamos ao colador por uns minutos. Quenta a tixola e frite a carne a lume alto
Porco afiado en chinés combinado harmoniosamente con arroz ou fideos.