Pilaf con froitos secos

Hai moitas receitas para pilaf. Na tipoloxía xeral, podes distinguir unha variedade tan variada como o pilaf con froitos secos. Este prato pode ser cocido con carne e sen carne - unha opción marabillosa en días magra e para os vexetarianos. Por suposto, se inclúe a carne nos ingredientes, o pilaf debe ser cocido sen adición de azucre ou mel. É mellor usar un cordeiro, tenreira ou aves de curral para cociñar ese prato. Hai moitas maneiras de cociñar o pilaf con froitos secos - considéranse os máis populares.

Pilaf con carne e froitos secos - receita

Ingredientes:

• cordeiro ou ternera - preto de 1 kg;
• cebola - 1 pc;
• albaricoques secos - 150-200 g;
• Prunes sen pepitas - 150-200 g;
• pasas - 100 g;
• arroz de gran longo amarelo - 300-400 g;
• pementa doce - 1-2 pezas;
• allo - 5-8 dentículos;
• sementes de zira - 1 colher de sopa. culler;
• Especias para pilaf (azafrán ou cúrcuma, barberry, mestura de pemento, cravo, etc.);
• greens frescos - a gusto;
• aceite vexetal - 50 ml;
• sal.

Preparación

Limpar a cebola e calentar o aceite nun caldero ou cacerola. Frite a cebola picada a un ton dourado, xunto coa senenamikumin (zira) iminutch a través de 5 engade o corte en carne de pequeno cubo. Coloque debaixo da tapa durante 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente cunha pala. Enxágüe o arroz e as froitas secas con auga fervente, elimina os picos dos pías. Corte os pimientos en pajitas curtas. Despois do tempo especificado, engade arroz, froitas e verduras á caldera, vexa auga para cubrir todo o dedo. Mesturámoslle 1 vez (non máis). Cocer durante 20 minutos a lume baixo, cubrindo a tapa. Ao rematar o proceso, poñemos o allo no plov (nas ranuras do arroz). Sirva con herbas picadas e té fresco.

Dulce pilaf con froitos secos

Ingredientes:

• arroz puro-400-500 g;
• albaricoques secos -200 g;
• Prunes sen sementes - 200 g;
• pasas - 150 g;
• allo - 5-8 dentículos;
• manteiga natural - 100 g;
• Especias para pilaf (azafrán ou cúrcuma, barberry, mestura de pemento, cravo, etc.);
• aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
• sal.

Preparación

Formas de cociñar o pilaf a partir de froitas secas sen carne, Tamén hai varios. Por exemplo, podes cociñar arroz por separado, froitas secas ao vapor, e mesturar e sazonar con manteiga, engadir temperado. Pero é mellor actuar dun xeito diferente.

Fritir o arroz na caldereta en aceite vexetal. Alisar froitas secas, salar a auga e engadila ao arroz. Mesturamos con auga, mesturamos nuevamente e cociña ata que o arroz estea listo a lume baixo. Vestido dulce acabado de pilaf con mantequilla, ajo picado y especias. Servir con té.