A salsa verde de Frankfurt é un prato lendario cunha gran historia, que é tan popular na patria que ata se concedeu un monumento separado. A pesar da simplicidade externa da composición, a famosa salsa inclúe sete herbas distintas, entre as que se atopan o sorrel, o gervil, o berro, a herba do pepino, a galiña, o cebola eo perexil. Toda esta variedade é aderezada con crema agria e xemas, e despois servida con pratos de carne e patacas.
Salsa verde de Frankfurt - receita
Ingredientes:
- unha mestura de sete herbas frescas - 250 g;
- crema agria (20%) - 250 g;
- iogur - 155 g;
- ovos - 2 pezas;
- zume de limón - 1 colher de chá.
Preparación
Se tes unha liquidificadora á túa disposición, a cocción tardará só uns segundos. Simplemente bata as herbas frescas e o iogur, engade ovo branco, zume de limón, pizca de sal á mestura e despois repita os azoutes.
Picar o ovo branco e combinalo coa salsa. Agora diluír todo con crema de leite, condimentar con sabor e servir.
Salsa de Frankfurt - receita
Os alemáns queren engadir queixo cottage á salsa de crema agria e despois servir unha salsa con aderezo de pataca, durante a comida moendo os tubérculos de pataca cocidos xunto coa salsa de crema agria.
Ingredientes:
- ovos - 2 pezas;
- aceite vexetal - 15 ml;
- queixo cottage - 65 g;
- crema agria - 410 ml;
- un paquete de mestura verde - 300 g;
- zume de limón - ao gusto.
Preparación
Usando unha liquidificadora, tritura unha mestura de herbas nun puré. Engade o queixo cottage, aceite vexetal e un par de xemas de ovo ao puré de pataca verde. Repita o azoute, dilúe a salsa con crema agria e engade a clara de ovo finamente picado. Condimentar todo con sal e zume de limón a gusto.
En ausencia dunha liquidificadora, todos os greens terán que ser cortados manualmente a un estado pastoso, e logo combinarse co resto da salsa.
Salsa verde de Frankfurt en crema agria
Ingredientes:
- mestura de herbas para salsa - 2 puñados;
- crema de leite - 110 g;
- iogur - 80 g;
- mostaza - 1 cucharadita;
- aceite vexetal - 10 ml;
- zume de limón - 10 ml;
- ovos - 2 pezas;
- pizca de fenol.
Preparación
Ferva uns ovos, e despois de arrefriar, limpar e esmagar. As gramíneas se pican finamente cun coitelo ou se transforman nunha pasta, batendo cunha batidora. Mestura os verdes con xemas de ovo, mostaza, iogur, zume de limón e fenugreek. Agregar a salsa con crema agria e sal a gusto. Servir salsa fría de Frankfurt con patacas cocidas e ovos.