O queixo italiano foi adoptado nas táboas. Ricotta atopa un lugar non só en aperitivos fríos, senón tamén en receitas para asar (saladas e doces), así como pratos e postres quentes. Se se converte no propietario dunha jarra de ricotta ou cociña coa súa propia man, non perda a oportunidade de probar as receitas deste queixo que recollemos neste material.
Unha simple receita de queixo con ricotta
As receitas de cocción con ricotta non son inferiores en simplicidade ás nosas cacerolas. Unha proba directa diso é a receita do tradicional pastel de queixo americano de maneira italiana. A sobremesa, horneada con esta tecnoloxía, contén unha cabaza na súa composición, pero unha alternativa fóra da tempada de outono pode ser as bagas e froitos secos.
Ingredientes:
Por mor da base:
- noces - 2 1/2 elementos;
- azucre granulado - 55 g;
- manteiga - 55 g;
- fariña - 35 g;
- pizca de canela.
Para cheesecake:
- ricotta - 455 g;
- crema agria - 280 g;
- azucre granulado - 145 g;
- ovos - 5 pezas;
- fariña - 155 g;
- Puré de cabaza - 425 g;
- canela - 1 cucharadita.
Preparación
Esta receita para tarta de queixo con ricotta prepárase nunha base descoñecida: se nun postre clásico o bolo está feito con galletas desmenuzadas, aquí reemplazámolo con miga de noces.
Na tixela da liquidificadora, tritura todos os ingredientes do bolo ata que se forme unha pasta homogénea. Distribúe a pasta cunha capa delgada no fondo do formulario cuberto de un pergamino e colócao no conxelador.
A tarta de queixo tamén está preparada de forma sinxela, todos os ingredientes da lista son azoutados cun mezclador e despois se verten sobre a codia de noces. A continuación, só queda colocar a tarta de queixo nun horno precalentado a 180 graos durante unha hora, despois de que as sobremesas se deben deixar arrefriar completamente antes de decorar e servir.
Panquecas con receita de ricotta
Por suposto, o queixo curado combínase fácilmente con calquera doce que empregue para facer panqueques, pero imos parar na variación salada do aperitivo e cociñar panquecas con aditivos de ricota e carne.
Ingredientes:
Para tortitas:
- ovos - 6 pezas;
- fariña - 175 g;
- aceite de oliva - 65 ml;
- leite - 255 ml.
Para o recheo:
- cebola - 130 g;
- carne picada - 420 g;
- viño branco seco - 55 ml;
- Ricotta - 460 g;
- xamón - 110 g;
- queixo duro - 180 g.
Preparación
Comezar cunha masa para as tortitas, para a preparación das cales é suficiente combinar todos os ingredientes coa homoxeneidade. Frite as pezas de masa nunha tixola seca ata que estean tiernas.
Agora ao recheo. Primeiro, salve a cebola esmagada, engádelle carne picada e deixe marrón. Despeje o viño branco e déixase que se evapore por completo. Mesturar a ricota co recheo de carne arrefriado, as xacementos de xamón e o queixo ralado. Coloque as partes do recheo no centro de cada panqueta e doblegue cun sobre. Envía as tortitas ao forno durante 15 minutos a 180 grados.
Lasanha con receita de ricotta
Entre toda a variedade de receitas para pratos con ricota, non se debe esquecer da variación da lasaña clásica, que se prepara coa adición de queixo curado.
Ingredientes:
- follas para lasaña - 340 g;
- Carne moída - 510 g;
- cebola - 135 g;
- Ricotta - 260 g;
- mozzarella rallada - 1 elemento;
- espinaca - 95 g;
- ovo - 1 peza;
- salsa de tomate - 480 ml.
Preparación
Cebola Spasseruyte e engádelle carne picada. Cando o último vén ao listo, encha-lo con salsa de tomate e elimina do lume.
Separadamente, xirar a espinaca polo que se esvaece, arrefriala e mézclala con ricota e ovo.
Ferva as follas de lasaña ata mediados e comeza a estendelos por capa, alternando capas de carne con salsa de tomate e ricotta con espinaca. Espolvoree o prato con mozzarella rallada e ponse o cocido a 180 grados durante 35-40 minutos.