Os pratos como panqueiques e buñuelos foron coñecidos desde tempos antigos para moitos pobos en diferentes países do mundo, os países de América do Norte non son unha excepción. En EE. UU. E Canadá, as panquecas son moi populares: a panadería, cuxa práctica foi desenvolvida grazas aos emigrantes de Escocia. Segundo a composición da proba, o tamaño e o esplendor deste punteiro americano aínda está máis preto dos nosos buñuelos que os panqueques. As panquecas son un dos almorzos máis comúns de América, adoitan ser servidos con xarope de bordo.
Dígalle como cociñar as exuberantes tortitas americanas - punkcakes.
Masa de panqueca
Normalmente a masa para panqueques está feita con leite, crema ou produtos lácteos fermentados líquidos. A composición da proba inclúe necesariamente un pouco de aceite, xa que adoitan ser cocidos nunha tixola seca. Tamén na proba hai que haber ovos, son azoutados (ou azoutou a masa en si), de xeito que as panqueiques resultaron magníficas. O lévedo non se usa, é substituído por un po de cocción. É posible engadir varios aditivos aromatizantes á masa (chocolate, froita, etc.).
Punkcake americano - receita
Ingredientes:
- fariña de trigo integral - 1 vaso;
- leite de contido de graxa media - 1 vaso;
- ovos de polo - 3 pezas;
- azucre - 1 cucharadita;
- po de cocción (refrixerante de comida, extinguido con zume de limón) - 2 pés;
- sal - 1 pizca;
- manteiga natural ou aceite vexetal - 25 g (ou 2 cucharadas).
Preparación
Xemas separadas de proteínas. Mesturar nun recipiente de fariña, leite, azucre, xemas e manteiga suavizada. Mestura ben. As proteínas coa adición dunha pizca de sal son recollidas polo mezclador ao estado de escuma alta estable.
Pon os esguinceiros na masa. Pode bater a masa un pouco máis cun mesturador.
Quemamos a tixola ben e asar panqueiques cun toque ata a aparencia a ambos os dous lados dos tons dourados característicos.
Pode dar panqueiques non só con arce, senón tamén con varios xaropes de froitas, mermeladas, mermeladas, crema de leite, iogur e crema de chocolate .
Seguindo aproximadamente a mesma receita (véxase arriba), podes preparar panqueiques americanos sobre kefir: simplemente substituír o leite con kefir, nesta versión, a sosa non se pode extinguir.
Se a salsa está planificada sen azucre, pode usar a fariña de trigo á metade co centeno para preparar punkakes. Para repensar a idea xeral de facer panquecas, incluso pode usar harina de avea ou fariña de trigo sarraceno, terá un prato americano, por así dicilo, dunha forma familiar. Para maior facilidade e esplendor, podes engadir amidón á fariña.
Punkcake americano de chocolate - receita
Ingredientes:
- fariña de trigo - 2/3 cunca;
- almidón de millo - 1/3 cunca;
- crema de graxa - 30 ml (ou un anaco de manteiga de 25 g);
- leite - 1/2 cunca;
- polo de ovo - 3 pezas;
- cacao en po - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- vainilla ou canela - 2 pizcas;
- pementa vermella - 1 pizca;
- ron, tequila ou cachasha - 2 culleres de té.
- comida de soda apagada con zume de limón - 2 pés.
Preparación
Xemas separadas de proteínas. Mestura o azucre con cacao en polvo, engade as xemas e esfregue coidadosamente. Despeje o leite, engade crema ou manteiga suavizada, a continuación, almidón, fariña, sosa, pementa, vainilla e ron. Todos mesturan coidadosamente. As proteínas bater por separado o mezclador a unha escuma alta estable e poñelas con coidado na masa. Aínda podes vencelo cun mezclador. Torcer panqueiques nunha tixola seca ou pode ser a manteiga derretida (ou engrasar unha tixola quente cunha porción de cerdo antes de cada envío de panqueiques).
As panquecas de chocolate serven ben cunha crema de iogur sen azucar coa adición de xaropes de froitas.