Como base de carne para unha chanaha, o cordeiro úsase normalmente, pero na súa ausencia, a carne tamén se encaixa. A variedade de verduras preséntase con patacas, tomates e berenxenas. Fóra da tempada de vexetais, pódense empregar legumes conxelados.
Chanakhi en xeorxiano en macetas
Se queres cociñar unha versión baixo en calorías da chanaha, usa trocitos de cordeiro ou cordeiro con baixo contido de graxa. Ideal para este prato é unha lámina.
Ingredientes:
- berenxena - 175 g;
- espátula de cordeiro - 480 g;
- allo - 3 dentes;
- cebola - 290 g;
- pasta de tomate - 25 g;
- tomates - 480 g;
- patacas - 390 g;
- nun puñado de cilantro verde e salsa;
- pizca de pementa de caiena.
Preparación
Se usa berinjelas antigas, divídelos en círculos e sal ben durante 20 minutos antes da preparación, despois lave as pezas e seque. Berinjela preparada marrón con manteiga.
Fritir por separado o carneiro picado. Dividir as patacas peladas en cubos, cortar as cebolas en medio aneis e estender os ingredientes sobre as potas, cubrindo as rodajas de berinjela. Mesturar os tomates con pasta de tomate, sal, allo e un vaso de auga. Despeje o contido de salsa das macetas e deixe todo nun forno precalentado a 180 graos durante unha hora. Plato de chanakhi acabado de Xeorxia con verdes e pementa de Cayena.
Sopa de chanakhi xeorxiano
Chanakhi non se pode atribuír inequívocamente a sopas ou guisos, isto é algo entre os dous pratos. A cociña pódese cociñar tanto na cociña como no forno, pero a continuación describimos o primeiro xeito de cociñar.
Ingredientes:
- cordeiro - 1,1 kg;
- aceite vexetal - 65 ml;
- cebola - 215 g;
- allo - 7 dentes;
- tomates no seu propio zume - 475 g;
- patacas - 270 g;
- berinjela - 195 g;
- pementa doce - 210 g;
- greens de albahaca, cilantro e perexil - a gusto;
- tomates frescos - 380 g.
Preparación
Unha vez que o chanakhi é un prato escamoso, cada un dos ingredientes terá que ser asado por separado e engadir ao caldero común á súa vez.
Mestura os anacos de cordeiro cunha pitada de sal, podes engadir un pouco de pementa picante. Fritir o carneiro no aceite precalentado ata que se doure e botar os tomates co seu propio zume. Engadir dentes de allo picados.
Fritir rapidamente as rodajas de berenjenas picadas. Marrón e aneis separados das cebolas. Coloca as capas de berinjela, pataca, cebola, pementa e tomate fresco sobre a carne na salsa. Cubra o prato cunha tapa e ferva a temperatura moderada durante unha hora.
Chanakhi en xeorxiano espolvorear con herbas frescas e servir con pan.
Chanakhi é unha receita xeorxiana
Ingredientes:
- ombreiro de cordeiro - 550 g;
- caldo de carneiro - 615 ml;
- allo - 5 dentes;
- tomates - 780 g;
- berenxena - 230 g;
- cebola - 220 g;
- patacas - 670 g;
- lúpulo-suneli - 1 colher de sopa. culler;
- o fiúncho seco, o perejil, o coentro - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Antes da preparación, adereza con círculos de berinjela e déixenos durante media hora, enxágüe, seco e marrón por separado.
Fritir a escápula cortada en cubos ata que se vexa blubber, aderezada con lúpulo-sol e sal. Dividir a cebola e a pementa en anacos de igual grosor e gardar xuntos, saborizados con allo ao final. Coloque unha capa de berenxenas no fondo dos pratos, seguida de carne asada, a metade do pemento e as cebolas asadas, unha capa de tomate fresco e as restantes asados. Espolvorear con herbas secas e verter caldo de carneiro. A preparación do chanakha en xeorxiano lévase a cabo nun horno precalentado a 180 graos durante unha hora e media.