Os verdadeiros coñecedores da cociña uzbeka creen sinceramente que o pilaf real só pode ser de carneiro. Non imos discutir con eles, senón que ofreceremos receitas culinarias deste tipo de carne. Para ti, os pratos do multivarqueto e no pebeto da estaca.
Como cociñar pilaf a partir de carneiro en casa nunha receita multivariante
Ingredientes:
- cordeiro fresco - 520 g;
- arroz cocido ao vapor - 420 g;
- cebola - 180 g;
- cenoria - 270 g;
- chile picante (opcional) - 1 vaina;
- allo - 1-2 cabezas;
- xirasol sen aceite de sabor - 160 ml;
- un conxunto de especias e especias para pilaf - 20 g;
- barberry seco;
- pementa negra;
- sal iodado.
Preparación
Preparar o pilaf, preparar todos os ingredientes necesarios para o prato. O cordeiro é lavado, secado e cortado en anacos de dous a dous centímetros de tamaño, eo arroz é enxágüe á claridade do auga e vertida durante trinta minutos con auga fría. Mina e limpa as zanahorias e os bulbos e corta en semicírculos e cubos respectivamente. Tamén lave e elimina as cabezas de allo da casca exterior e lave a pota.
Agora derramamos o aceite de xirasol sen aroma no tanque do multi-dispositivo, conecte o aparello no modo "Quente" ou "Hornear" e deixe que se quente. Agora espallou o cordeiro preparado, fríñoo coa tapa aberta durante tres minutos e outros quince minutos, pechándoo.
Tras o lapso de tempo, espallamos as cebolas e as cenorias picadas na plancha multicast e frímosas durante 7 minutos sen pechar a tapa, despois de que botemos os condimentos para pilaf, pementa negra e quente e barberry, pecha a tapa e deixa que as verduras e a carne coman durante dez ou quince minutos máis.
Agora enxágüe coidadosamente o arroz cocido ao vapor, ávelámolo ao resto dos ingredientes, a nivel e despeje a auga salgada calada, de forma que cubra os contidos nun centímetro e medio. Nós traducimos o dispositivo para a función "Pilaf", axustar o temporizador durante 20 minutos e cubrir a tapa do dispositivo. Tras un período de tempo mergullamos as cabezas de allo cocidas no pilaf e cociñamos o prato durante cinco minutos no mesmo modo e cinco minutos para a función "Calefacción".
Agora mesturámosnos os contidos do multivariado, deamos dez minutos para quedarnos parados e podemos servir á mesa.
Como cociñar o uzbeco pilaf de cordeiro nun caldero nun incendio?
Ingredientes:
- cordeiro fresco - 1,2 kg;
- arroz ao vapor - 1,2 kg;
- cebola - 180 g;
- cenoria - 750 g;
- graxa de carneiro - 280 g;
- allo - 3-4 cabezas;
- aceite con sabor a xirasol - 280 ml;
- zira - 2 pés;
- pasas sen pozos - 55 g;
- pementa vermella - 1 vaina pequena;
- Sal iodada - 55 g ou a gusto.
Preparación
Do mesmo xeito que na receita anterior, preparamos a carne primeiro, cortándoa en lonxas grandes, neste caso, cortar as pallas con zanahorias peladas e aneis de cebola e lavar as cabezas completas de allo e unha pota de pementa.
Colocamos o caldero sobre o lume e deixámolo quente, botando aceite de xirasol nel. Nós primeiro o cordeiro e graxa e frite, revolvendo a rudeza das rodajas de carne e ao quentamento da graxa. Agora engade as cenorias e as cebolas e fríña por sete minutos con carne e outra tanto, engadindo un vaso
Separe aínda máis o arroz ben coidadosamente, anítalo ben e coloque unha auga quente, de forma que cubra os contidos a metade ou dous centímetros. Tamén engadimos arroz lavado, pementa e circo. Cociñamos o pilaf sobre un calor moderado sen tapa ata que todo o líquido se evapore e despois perforéao ao longo do perímetro e aboque un pouco máis de auga. Agora extinguimos a calor, cubrimos a tapa con caldero e deixamos a comida durante outros quince minutos.