Kurnik é unha receita de cociña rusa, que suxire a preparación dun pastel, que en tempos antigos era considerado real e servido para festivos. A falla é a estrutura multicapa do produto cun recheo multicomponente, incluída a carne de polo.
Como cociñar un kurik?
Preparar unha torta real de kurikas non é tan difícil, pois pode parecer ao ler as receitas. Todo o proceso pódese dividir en etapas:
- Mesturar a masa para facer unha tarta e facer tortitas, se así o require a receita.
- Enchido do recheo, que pode ser fritido de polo, mingau con ovos e cebola, tostadas de cogomelos e outras mesturas, de acordo coa receita.
- Montaxe e torta de cocción.
Kurnik - a receita clásica
O kurik clásico, cuxa receita está representada primeiro, requirirá moito tempo e esforzo, pero o resultado máis que pagar polos custos. En vez de arroz para facer o recheo, pode tomar trigo sarraceno ou milleto, fervendo ata que estea cocido. Tradicionalmente, as mingau mestúranse con cebolas e verdes, e os cogomelos con ovos, pero a vontade pódense facer intercambiables.
Ingredientes:
- fariña - 500-600 g;
- Leche - 0,5 litros;
- manteiga - 100 g;
- ovos - 4 pezas;
- crema agria - 100 g;
- carne de polo - 1-1,2 kg;
- cogomelos - 400 g;
- cebola - 2 pezas;
- arroz cocido - 200 g;
- greens - 1 manada;
- sosa - 0,5 culler de té.
- sal, pementa, azucre, aceite vexetal.
+ Cociñar
- Mestura a crema agria con sosa e ovo, engade sal, manteiga, ¼ cunca de leite, fariña, amasa a masa.
- A partir de leite, ovos e fariña prepárenlle un batedor, temperado e edulcándolo a gusto, asar panqueques finos.
- Arroz mestúrase con cebolas frías e herbas e cogomelos con ovos cocidos.
- Ferva chicken, chop, season.
- A masa divídese en dúas partes desiguais, enroladas.
- Na forma de poñer unha capa máis pequena, ten as capas superiores do recheo, cubrindo cada panqueque.
- Cubra o pollo co pollo cunha gran capa de masa, patale os bordos e cocede durante 30 minutos a 200 grados.
Puff pastry kurnik
A receita dun kurik de pasta fará un chamamento a aqueles que non queren molestarse na preparación da base para a cuncha. Ademais, nesta versión, a delicadeza resulta ser máis suave e máis suave, o que por moitos se converterá nunha vantaxe indiscutible. As panqueiques sen azucre pódense cociñar con calquera receita dispoñible para elixir.
Ingredientes:
- panqueiques - 6 pezas;
- pasta de follas - 500 g;
- polo - 700 g;
- manteiga - 100 g;
- cogomelos - 400 g;
- ovos - 2 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- arroz cocido - 200 g;
- greens - 1 manada;
- sal, pementa, aceite vexetal.
Preparación
- Os champiñóns son fritos con cebola, polo cocido e picado, mestura arroz con ovo cocido e verduras.
- Ás panquecas, bota a masa e corta dous círculos diferentes.
- Un círculo máis pequeno colócase na forma, estende o recheo con arroz e ovo, cuberto con panqueiques.
- A continuación colócanse os cogomelos, nuevamente panqueiques e polo. Cada capa é vertida con manteiga derretida.
- Cubra a torta cun segundo círculo, repara os bordos e asenta a 185 grados e 35 minutos.
Kurnik de panqueiques con pollo e champiñones
Kornik, unha receita sinxela da que vai aprender máis tarde, prepárase a partir de panquecas, que neste caso non son só unha capa, senón tamén unha cuncha do pastel. Os produtos de espesor medio poden ser cocidos a partir de calquera panqueque. Os compoñentes invariables do recheo son o pollo e os cogumelos, o resto son intercambiables.
Ingredientes:
- panqueiques - 15 pezas;
- polo - 800 g;
- cogomelos - 400 g;
- ovos - 2 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- queixo - 200 g;
- crema agria - 250 g;
- cebolas verdes - 1 rama;
- sal, pementa, verduras, aceite.
Preparación
- Frite o pollo nunha tixola con manteiga e cebola, engadindo unha cullerada de crema agria.
- Os cogomelos son fritos cunha segunda cebola.
- Os ovos cocidos son mesturados con cebola e herbas verdes.
- Decorar o kurik de panqueiques, apilando-os nunha forma, promazyvaya crema de leite, alternando o recheo, que é espolvoreo con queixo.
- Espolvoree o produto con virutas de queixo de arriba e cociña durante 20 minutos a 180 grados.
Kornik no kefir
Se cociñas a masa por kurik no kefir , podes estar seguro de que o bolo virará suave, suave e suave. Como recheo úsase tradicionalmente polo de cogomelos, arroz e ovos, complementado con herbas e cebolas. As capas están separadas entre si por panqueiques, decoradas segundo unha receita comprobada.
Ingredientes:
- fariña - 400 g;
- kefir - 150 ml;
- ovos - 4 pezas;
- arroz - 200 g;
- manteiga - 100 g;
- soda reposto - 10 g;
- polo - 700 g;
- cogomelos - 450 g;
- cebola - 1 peza;
- crema agria - 150 g;
- panqueiques - 6 pezas;
- sal, pementa, verduras, aceite vexetal.
Preparación
- Do ovo, kefir, fariña, manteiga e soda amasar a masa.
- O pollo cocido mestúrase con cebola frita, herbas e crema agria.
- Frite os cogomelos e mestura o arroz con ovos e cebolas verdes.
- A masa é rolada, colócase unha gran capa nun molde.
- A partir de panqueiques e recheos elaborar unha torta, cubrir cunha capa máis pequena de masa, hornear durante 30-40 minutos a 200 grados.
Kurnik - receita con polo e patacas
Kornik, cuxa receita descríbese a continuación, está feita con patacas, o que lle dará un sabor agradable ao prato e o fará suculento, nutritivo e nutritivo. As rodajas de pataca cociñéronse ata a metade cocidas, logo das que se mesturan con polo e cogomelos. O produto pode ser complementado con outros produtos para elixir.
Ingredientes:
- fariña - 500-600 g;
- aceite - 200 g;
- sosa e sal - por ½ cucharadita;
- polo - 800 g;
- patacas - 350 g;
- cogomelos - 300 g;
- cebola - 200 g;
- pementa, herbas, especias.
Preparación
- Dos tres primeiros compoñentes, amasar a masa.
- A continuación, prepárase o recheo do kurnik. Ferva o pollo, chuleta, mézclase con frito con cebola, champiñones, a gusto.
- Decorar o kurik con polo e patacas e cocer durante 30 minutos a 190 grados.
Pesebre perezoso
Kournik, unha simple receita que pode ser realizada en só unha hora, complacerá ás amas de casa que non teñen tempo para realizar unha intrincada variación clásica das delicias. Neste caso, os compoñentes en bruto do recheo están cubertos cunha proba de líquido, o que simplifica enormemente a tarefa. O resultado gratamente sorprenderá e sorprenderá.
Ingredientes:
- fariña - 2 cuncas;
- aceite - 200 g;
- kefir e maionesa - 200 g;
- ovos - 2 pezas;
- soda redimida - 10 g;
- polo - 400 g;
- patacas - 5 pezas;
- cebolas - 150 g;
- sal, pementa.
Preparación
- Poñer en forma de cuncas de pataca, polo e cebola picadas, condimentando as capas a gusto.
- Poñer o recipiente por 15 minutos nun forno acalorado a 200 graos.
- Os compoñentes restantes son mesturados e cubertos co contido da forma de masa resultante.
- Ás kurnik preguiceiro da masa líquida durante 45-50 minutos.
Levadura de masa kunik
Preparar un libro de receitas para esta receita non é un negocio problemático, pero require o tempo que será necesario para unha longa proba da masa. O aceite vexetal pode ser substituído por cremoso, o que aumentará o contido calórico do prato, pero fará máis saboroso e aromático. As patacas no recheo poden ser substituídas por cogomelos fritos ou cocidos.
Ingredientes:
- fariña - 4 vasos;
- aceite - 100 ml;
- auga - 1,5 cuncas;
- levadura - 50 g
- azucre - 50 g;
- polo - 450 g;
- patacas - 600 g;
- cebolas - 150 g;
- sal, pementa.
Preparación
- Disolver levadura e azucre en auga morna, despois de 15 minutos, revolver en aceite, sal e fariña, deixe durante 2 horas.
- As patacas cociñadas ata a metade cocidas, as rodajas de polo e cebola.
- A maior parte da proba disponse nun molde con solavancos, a parte superior distribúese ao longo do recheo.
- Cubra o bolo con tiras da masa restante e asar durante 50 minutos a 180 grados.
Cornisa con arroz e pollo
Kournik con polo e arroz, a receita da que vai aprender máis tarde, representa unha variación simplificada da delicadeza clásica. O produto está feito sen panqueiques a partir da masa acabada, eo recheo se completa con ovos, cebolas verdes ou champiñones fritos para elixir entre as dúas capas da base laminada.
Ingredientes:
- pasta de follas - 700 g;
- polo - 700 g;
- arroz cocido - 300 g;
- cebola verde - 1 rama;
- ovos - 3 pezas;
- manteiga - 100 g;
- sal, pementa.
Preparación
- Ferva o pollo, picar, mesturar con arroz, ovos cocidos, anacos de manteiga e cebola, sazonar a gusto.
- Desde a masa enrollada e os recheos elaboran unha torta.
- Ás kurik no forno durante 30-40 minutos a 200 grados.
Groselha con polo e cogumelos
O kurnik con champiñones e polo pode ser cocido coa adición de queixo. Como base, a pastelería preparada, a levadura, mesturada segundo unha receita comprobada ou rápida sobre kefir é adecuada. Especialmente delicioso, o produto virá con cogumelos forestais, que deben estar debidamente preparados correctamente, despois de que se frite con cebola.
Ingredientes:
- masa - 700 g;
- polo - 650 g;
- cogomelos - 450 g;
- cebola - 250 g;
- queixo - 200 g;
- sal, pementa, herbas.
Preparación
- O pollo é fervido, cortado e mesturado cun frito de cogomelos preparados, queixo ralado e verdes.
- Facer un bolo e cocer durante 30-40 minutos a 200 grados.