Tsymes é un prato de cociña xudía. Nos vellos tempos, os cymes eran considerados como sobremesa. Pero pasou o tempo, e fixéronse algunhas correccións na receita para a súa preparación. Agora este prato está preparado a partir de cenoria coa adición de froitas ou bagas frescas ou secas. Ademais, hai cíclicos de carne, e ata faba. Como cociñar os cymes, imos contarvos agora.
Cymes con carne
Ingredientes:
- cenoria - 2,5 kg;
- carne de vaca - 700 g;
- cebola - 1 peza;
- patacas - 2 pezas;
- calabacín - 1 peza;
- aceite de oliva - 50 ml;
- caldo de carne - 2 litros;
- viño tinto - 150 ml;
- verdura eneldo - 50 g;
- pasas - 50 g;
- albaricoques secos - 100 g;
- Prunes - 100 g;
- sal, pementa, paprika - a gusto.
Preparación
As cenorias, patacas e calabacín son limpas e cortadas en cubos. Nunha cazola resistente ao calor derramar 20 ml de aceite de oliva e fritir a carne cocida, cortada en anacos. A continuación, tome a carne, engade máis aceite e frite verduras preparadas, sal, pementa, engade o pimentón ao gusto. A continuación, engade a carne. Todo isto véndese con caldo de carne e viño, cocido nun pequeno lume durante aproximadamente 2,5 horas, mexendo ocasionalmente ata que a carne se torna suave. Case ao final, engadimos pasas, ameixas e Damasco secos e secos. Guisado durante uns 15 minutos. Tsimes está listo!
Cymes de faba
Ingredientes:
- fabas - 200 g;
- cenorias - 4 pezas;
- mel - 100 g;
- Prunes - 200 g;
- manteiga - 40 g;
- porcas trituradas - 50 g.
Preparación
Os beans preferentemente laváronse e mollan horas por 10 e despois fervendo ata que estean cocidos. As cenorias picadas finamente, engade un pouco de aceite, sal e cocido ata quedar suave. Cando os feixóns estean listos, fúndea a través dun colador, engade cenorias, ameixas, mel e o resto do aceite. Ben, mestura todo e guisado nun pequeno incendio durante uns 10 minutos. Antes de servir os feixóns sobre a mesa, espérsao con noces tostadas.
Cymes de cenoria
Ingredientes:
- cenorias - 1 kg;
- pasas - 200 g;
- canela - 0,5 horas de aloxamentos;
- azucre marrón - 100 g;
- aceite de oliva - 40 g;
- zume de limón - 40 g;
- mel - 40 g;
- auga fervente - 200 ml;
- Prunes - 200 g;
- sal e pementa.
Preparación
As cenorias mineiras, limpas e cortadas. Fritir en aceite ata que estea feito. A continuación, coloque nunha cacerolita, engade 200 ml de auga fervendo, pasas, ameixas, azucre e mel, sal a gusto e cocido durante aproximadamente unha hora. Para os nosos cymes non se queimou, debe revolverse necesariamente. Ao final da hora, engade o zume de limón á tixola, a pimienta ao gusto e cociña durante máis de 30 minutos. Os citos de cenoria xa están preparados!