O sabor rico e aroma incrible de aza de carne ten gañado o corazón de moitos admiradores deste prato orixinal. Neste artigo consideraremos as variacións máis populares da cociña, que, sen dúbida, complacerán.
Como cociñar o azu da carne?
Os que aínda non saben preparar correctamente a aza da carne, primeiro deberían familiarizarse coas recomendacións básicas que son típicas para calquera receita clásica:
- A carne e todos os principais ingredientes vexetais son sempre fritos por graxa.
- Os ingredientes deben conter pepinos de sal e tomate.
- Os compoñentes fritos son fritos nunha soa cunca con salsa.
Receita de carne con pepino salgado
O sabor oriental, a comida picante e picante dá unha pementa picante na composición e pepino salgado . Moitas amas de casa reemplazan ás veces con produtos mariños, o que é fundamentalmente incorrecto. A receita tradicional require o uso dun produto de barril, sen o cal a comida perde o seu encanto. Como cociñar aza en tártaro da carne para obter o seu sabor auténtico? É moi sinxelo! É necesario simplemente observar as proporcións dos ingredientes e a tecnoloxía de receitas.
Ingredientes:
- pulpa de carne - 500 g;
- cebola, cenoria - 150 g;
- pepinos en conserva - 400 g;
- aceite - 75 g;
- tomates - 200 g;
- dentes de allo - 4 pezas;
- vaina de pementa quente - ½ pezas;
- perexil - 4-5 pólas;
- temperado, sal, pementa.
Preparación
- Carne cortada en cubos e colocada en aceite precalentado.
- Separadamente marrón as paxaras de cebola e cenoria, estendéndose a rodajas de carne.
- Noutra pota de pepino de fritura e enviada a un buque común.
- Nesta fase, tomate laicos, despeje un pouco de auga e contido pripusayut baixo a tapa ata a suavidade da carne.
- Engade a pementa quente ao prato, engade o sal, o condimenta con especias e alla batido, o guiso por outros 10 minutos e antes serve servir con perejil.
Azu con patacas
A maioría das receitas auténticas implican o deseño de azu de carne con patacas. Deste xeito é aínda máis satisfactorio e rico. Se a versión anterior do prato pode ser servida cun adorno, entón este prato é bastante autosuficiente e non require ningún suplemento. Así como o resto do alimento, a verdura debe ser fritada no aceite antes de cociñar e a cortiza ruddy.
Ingredientes:
- pulpa de carne - 500 g;
- cebola, cenoria - 150 g;
- barras de pepino - 250 g;
- patacas - 600 g;
- aceite - 75 g;
- tomates - 200 g;
- dentes de allo - 4 pezas;
- unha vaina de chile - ¼ de pezas;
- perexil, especias.
Preparación
- A preparación do azu da carne comeza coa preparación deste. A porción de carne lavada e seca corta en tiras e fríea nunha tixola de salteiro ata que estea avermellada.
- Separadamente marrón as cebolas con cenoria e esténdese a un vaso común.
- Así o fas con palla de pepino.
- Pon os tomates, despexa auga e mancha os ingredientes ata que estean suaves.
- Limpiar, tirar con paja e pataca frita para a gordura.
- Trasladar as patacas a un prato, engadir sal a iso, engadir o ajo e os condimentos, e deixalo sentar por outros 15 minutos, ao final engadindo o perejil.
Azu con arroz
Unha versión un pouco pouco convencional da comida, pero non menos interesante, deliciosa e perfumada, será descrita aínda máis. Azu de carne con arroz en aparencia semella a pilaf habitual, pero a gusto: é un tipo de alimento completamente diferente, provocando emocións novas e producindo impresión non menos agradable. As patacas non se usan nesta receita, é substituída por arroz de gran lonxitude de boa calidade.
Ingredientes:
- pulpa de carne - 500 g;
- cebola, cenoria - 150 g;
- barras de pepino - 250 g;
- arroz - 400 g;
- manteiga - 75 g;
- tomates - 200 g;
- dentes de allo - 4 pezas;
- unha vaina de chile - ¼ de pezas;
- perexil, especias.
Preparación
- As rodajas de carne cortadas en pequenos anacos son fritas en aceite ata o vermello.
- Frite por separado cebolas, cenorias, tiras de pepino e colócasas nunha pota común.
- Engade auga e deixa os contidos baixo a tapa durante 30 minutos.
- Enxágüe completamente o arroz e cociña ata a metade cocido.
- Transfire a masa de arroz nun prato, agregue os tomates, o ajo, o chile, engade o sal e sábeo as especias.
- Despeje un pouco máis de auga, mestura os ingredientes e cociña por 15 minutos.
Azu de carne en multivarka
Simplifica significativamente a preparación da aza nunha receita tártara nun multivariante. Neste caso, a carne se frite xunto coas verduras no recipiente do dispositivo, e só as patacas necesitarán ser douradas por separado. Se está a preparar unha variación máis líquida do prato con salsa para presentar cun adorno, entón todo o proceso redúcese á languidez conxunta dos compoñentes no modo "Quenching".
Como cociñar azu de carne con salsa?
Aza apetitosa de carne con crema agria e tomate é increíblemente rica e aromática. A salsa deberá ser cocida nun bol separado, temperándoo a gusto coas herbas aromáticas desexadas, especias, especias e engádea á tixela do dispositivo aos ingredientes xa semi-preparados da comida. Sorprendentemente delicioso non só pode comer carne con verduras, senón tamén salsa.
Ingredientes:
- pulpa de carne - 500 g;
- cebola, cenoria - 150 g;
- pepinos en conserva - 250 g;
- crema agria - 200 g;
- salsa de tomate - 200 g;
- aceite - 75 g;
- lúpulo-suneli, especias, chile - a gusto;
- allo dentes - 4 pezas.
Preparación
- As albóndegas, os cubos de cebola, o pepino e as pallas de cenoria son douradas por graxa no modo "quente" durante 15 minutos.
- Despeje a auga para cubrir os compoñentes e transferir o dispositivo a "Quenching" durante unha hora.
- Engade unha mestura picante de crema agria, tomate, unha pequena porción de auga, especias e allo picado e cociña por outros 20 minutos.
Azu nas potas no forno
Azu da carne, a receita que se presenta a continuación, é especialmente perfumada e apetitosa. Neste caso, decoraremos os pratos en macetas e os hornearemos no forno. Se o desexa, o prato pode ser complementado con queixo, engadíndolle desde a parte superior uns minutos antes do final do proceso e facelo máis saturado, empregando en vez de caldo de carne quente.
Ingredientes:
- pulpa de carne - 500 g;
- cebola, cenoria - 200 g;
- barricas de pepino - 300 g;
- patacas - 800 g;
- aceite - 100 g;
- salsa de tomate ou tomates - 200 g;
- dentes de allo - 5 pezas;
- verdes, condimentos, caldo, queixo.
Preparación
- A carne, as zanahorias, as cebolas, os pepinos e as patacas coréronse en tiras, douradas en manteiga ata a metade cociñadas e dispostas en macetas, capas podsalivaya e saborizadas con temperado e allo.
- Engade o tomate, caldo, enche os vasos cunha base líquida en dous terzos e envíe a un forno frío.
- Ás aza de carne en macetas no forno durante unha hora a unha temperatura de 200 graos, engadindo queixo e greens se o desexa.