A ensalada italiana con pasta (máis precisamente, con pasta) é o resultado dun desenvolvemento completamente lóxico e natural do pensamento culinario italiano. As ensaladas con pasta son boas porque se poden cociñar rapidamente. Ademais, pode empregar case calquera outro ingrediente, é dicir, hai moitas variantes dunha receita de ensalada con macarrones. Pode cociñar a partir de todo o que queda na heladera, por suposto, seguindo os principios xerais da cociña italiana. Probablemente, históricamente, a tradición de preparar estas ensaladas é exactamente a forma na que foi creada: preparada a partir de sobras, polo que esta é unha visión completamente racional, rendible e económica para o uso de produtos.
Elixe correctamente a pasta correctamente
O tipo de pasta empregada para ensaladas pode ser practicamente calquera cousa, excluíndo produtos longos. Non obstante, a pasta debe prepararse a partir de trigo de variedades duras, no paquete busca as palabras "grupo A, o grao máis alto". Para encher a ensalada picante con pasta (normalmente empregando pasta só cocida ou quentando un pouco os restos nunha pota), pódense usar diferentes salsas, por exemplo, a popular salsa mediterránea aioli, salsa de limón, iogur, maionesa caseira e outros.
Ensalada italiana quente con pasta
Ingredientes:
- 250 gramos de xamón baixo en graxa;
- 2-3 tomates maduros;
- 1 pementa;
- unha peza de queixo que pesa entre 100-150 gramos (mellor, por suposto, que era, por exemplo, "Parmesano" ou "Mozzarella");
- Por suposto, necesitaremos pasta 200-300 gramos.
Para reabastecemento de combustible necesitarás:
- 4-5 culleres de aceite vexetal (é mellor usar o aceite primeiro prensado en frío);
- 1 cucharada de vinagre de froita natural (preferentemente de viño) ou zume de medio limón;
- 2 dentes de allo;
- pementa negra molida;
- Por suposto, calquera ensalada italiana é impensable sen verdes. Basilio, perexil e outros - simplemente non enelen.
Preparación:
Despeje o auga nunha pota grande, engade unha cullerada de aceite, engade lixeiramente e leve o auga a ebulición. Cocer a pasta 8-10 minutos, non debe ferver, e manterse al dente e tiralo de novo nun colador. Os tomates cortamos as rodajas, o xamón e a pementa doce - unha palla corta, o queixo que frotamos nun gran ralador. Mestura todos os ingredientes (incluíndo, pasta quente) nunha tixola. Mestura os ingredientes da salsa, engade o allo espremido. Despeñamos o aderezo de ensalada, agregamos verduras esmagadas e non lamentando. Mexendo. Aquí, é tan sinxelo como: unha ensalada italiana con pasta está lista, pode servir ensalada á mesa, sería bo - con viño de mesa lixeiro.
Engadir marisco
Pode preparar unha deliciosa ensalada italiana con pasta e mariscos.
Ingredientes:
- Gram 300 pequenas pastas do grupo A;
- 1 lata de atún en lata;
- 3 calamares pequenos (carcasa);
- 2-4 tomates maduros;
- 200 Gramos verdes (produto semi-acabado).
Para a salsa tomamos:
- 4-5 culleres de sopa de aceite de oliva;
- 1 xema de ovo de galiña;
- 2 dentes de allo;
- 1 cucharada de vinagre natural ou zume de limón;
- greens (leituga, albahaca, perexil, rucola, etc.).
Preparación:
Ferva as canas de luras deshidratadas durante 3 minutos - non máis, despois arrefriar e cortar en pañitas curtas. Ferva a auga nunha pota grande. Engade 1 cucharada de aceite e encha o prato. Poñemos a pasta ao dente, é dicir, por 8-10 minutos e xoga o colador. As beans ferve por separado, como se indica no paquete, e deixemos descartar o colador. Abra o pote de atún, transfire os contidos a unha tixola e mestúrache cunha bifurcación. Engade o resto dos ingredientes. Cortaremos os tomates en rodajas. Mesturámoslo. Prepare a salsa: mestura o allo cos restantes ingredientes. Tire a ensalada e mestura. Poñemos a ensalada porción de follas de leituga verde, decoramos con verduras. Podes servir a unha mesa con viño de mesa branco ou rosa claro.