A produción de bebidas fortes domésticas -destilados para consumo propio agora está permitida pola lei na Federación Rusa e na maior parte do espazo post-soviético. Na venda legal por prezos bastante "democráticos", podes atopar destiladores domésticos estándar e cómodo de varios deseños (é dicir, máquinas de moonshine). Os mellores deseños dos destiladores están feitos de cobre, por suposto, precisan de mantemento regular, pero o resultado tamén é bo. Os aparellos de aceiro inoxidable tamén son moi axeitados. As materias primas para moonshine usan unha variedade de cousas: froitas, verduras, grans, azucre, etc.
Este coñac caseiro pode prepararse só a partir de vodka de viño, imos dicirlle como facelo.
Utilizamos só uvas para coñac, a partir doutras froitas obteremos brandy de froitas (como calvados, etc.), a partir de destilados de cereais podes facer unha especie de whisky, desde patacas - aquavit.
A mellor receita para coñecer coñac caseiro
Ingredientes:
- uvas (pode estar sen listo);
- azucre - ao ritmo de 200 g por 10 litros de herba;
- auga - 1 litro por 10 litros de zume.
Preparación
As uvas poden ser compradas por xunto, incluíndo podvyavshy, substandard, estaredes agradecidos e sairán cun desconto. Mellores variedades lixeiras.
Necesitamos obter zume de uvas de forma conveniente (só non no procesador de zume, o tratamento térmico é inaceptable). O bolo de aceite restante é vertido cunha pequena cantidade de auga e esprégase nuevamente. Mestura o zume de uva co líquido obtido despois do lavado eo segundo prensado. Engadimos azucre, vertemos o mosto na botella, deixando un pouco de espazo, durante a fermentación, o seu volume aumentará. Frascos moi convenientes de 10 litros e 25 litros (técnica). Dentro de 3 días comezará a fermentación alcohólica, o mosto comeza a escuma, axiña que isto ocorre, debemos instalar un "selo de auga" na botella (a fermentación acética comezará sen este dispositivo). Despois de 40 días a unha temperatura ambiente de 12-17 graos, o viño está listo. Se as botellas queden ben, a fermentación do alcohol pasa un pouco máis rápido (30 días). A conclusión do proceso de fermentación pode ser xulgado por unha redución significativa na evolución do gas a través do tubo de obturación da auga, colocado nun recipiente con auga.
Destilación
Destilamos o viño, seleccionando 1 e 4 partes de destilado nun recipiente separado (entón estas pezas son destiladas nuevamente). Combinamos 2 e 3 partes da destilación co produto da segunda destilación. Obtivemos un destilado de viño de calidade: un espírito de brandy novo con toques de cheiro e sabor das materias primas, a forza pode variar de media dun 40 a 60%. Podes limpar esta materia prima con carbón activado e filtro. A limpeza coa adición de permanganato de potasio ou leite tamén é posible. En calquera caso, despois da precipitación, o produto purificado debe ser coidadosamente filtrado cun tubo (como a gasolina). Agora podes diluír o espírito de augardente novo purificado con auga potable ou unha solución farmacéutica de glicosa ata un 40% da forza. Para medir, usamos un alcoholómetro (vendido en ferreterías).
Insistencia
No mellor dos casos, verte o destilado nun barril de carballo pequeno e novo e insistir por polo menos 2 meses (e mellor, por suposto, polo menos 3 anos). Nunha versión simplificada, podes verter o destilado de viño dentro
Ás veces é necesario preparar bebidas fortes para un certo evento e tempo non é suficiente. Para iso, imos dicirlle como facer o coñac de moonshine rapidamente.
Para facer coñac caseiro de vodka de viño rapidamente, insistimos en botellas de vidro ukuporennyh en virutas de carballo. Unha semana é suficiente. Cando engadas serras, podes coller en 3-5 días, pero terás que volver filtrar usando bos filtros.