Para os fanáticos de pratos deliciosos e exóticos haberá boa noticia de que o xamón español tradicional, unha variante de carne seca , pode cociñar na casa. Isto require un lugar fresco e ben ventilado e un certo tempo, durante o cal a carne do hamon debería madurar. Só grazas a estas condicións obterás un produto final de calidade. Manter o xamón na casa (aínda que xa comezou a cortar) é moi sinxelo: colgar debaixo do teito na cociña, onde se pode almacenar durante un ano e medio (unha espátula - ata un ano), dándolle ao seu fogar o sabor orixinal español.
A carne dun xamón ten unha propiedade única: prácticamente non contén colesterol. E grazas ao baixo contido calórico, o jamón refírese a viandas dietéticas. Pero debido a que leva moito tempo prepararse, é moi caro.
Para entender o jamón en España, só tes que entrar nun país e ver como se fai. É desexable nas primeiras semanas de novembro, cando comeza a produción do hamon. O ritual de sacrificio de porcos de século a século foi considerado unha festa para toda España. Os residentes locais din que "sacrificar" un porco e non "marcar". Este proceso de comezar a fabricación do xamón aínda é sagrado.
Para preparar un xamón español, é necesaria a carne fresca dun porco. Unha condición obrigatoria que afecta o sabor do produto final é que só debe engordarse con landras.
Hamon en español
A receita dun hamon é moi sinxela: é un xamón de porco, sal mariño e un ático, ben ventilado.
Ingredientes:
- xamón de porco - 4-5 kg;
- sal do mar - 3-5 veces o peso do xamón;
- canaleta.
Preparación
O jamón de carne española cociña en promedio durante un ano e medio. O xamón de porco limpa de exceso de graxa e salpícase con sal (necesariamente mar).
Agora, sabendo como preparar un xamón, podes concluír se debes cociñar esta delicadeza na túa casa ou comprar xa listo na tenda.