O chamado Belyash con patacas e carne na súa terra natal chámase Belish. Este é un prato tradicional e festivo da cociña tártara. Aínda que ciertamente cambiou co paso do tempo, como as patacas do noso continente apareceron relativamente pouco tempo.
Como cociñar carne branca de tártaro con carne e patacas no forno - receita
Ingredientes:
- cordeiro - 300 g;
- fariña - 450 g;
- kefir - 2 culleres de sopa. culleres;
- Manteiga - 4 culleres de sopa. culleres;
- sosa - 10 g;
- patacas - 4 pezas;
- ovo - 1 peza;
- cebola - 1 cebola;
- pementa;
- vinagre - 5 g;
- sal - 10 g.
Preparación
Carne ben lavar, secar e eliminar todas as venas e filmes, cortar cubos de medio centímetro. Picar a cebola bastante finamente. Nunha colher de sopa, Despeje a sosa, e Despeje o vinagre na parte superior, agarde ata que a mestura estea ben espumada e colóquea en kefir. A continuación, engade o ovo, sal e bata ben. A continuación, introduza 2 culleres de sopa de manteiga amolecida, mestúrese coidadosamente e vese gradualmente a fariña. Despois de amasar a masa, cobre cunha toalla e saia por un tempo de un cuarto a media hora. Cando a masa estivo atrapada, divídea en dúas partes, unha das cales será ¾ da masa masa ea outra, respectivamente, ¼ da masa. Na súa maior parte, rolo unha panqueta de 3-4 mm de espesor e corta o círculo dereito. Entón cambie a un molde, naturalmente tamén debe ser redondo e máis pequeno de diámetro, para que os bordos estean no taboleiro. Mestura patacas, cebolas e carne, sal, pementa e, por suposto, podes engadir temperado, pero esta é a túa elección. Separe o recheo con coidado, é moi importante non rasgar a parte inferior da masa, se está danada e desgarrada no proceso, ameaza con fallar. Cando se coloque o recheo completo, agarre o bordo superior da masa no taboleiro e colócase con dobras, do mesmo xeito que o que fai con khinkali , só terá un círculo no centro da tapa da masa. A partir da proba restante rasga unha peza e rolo unha bóla de 3 cm, e do resto do círculo que serve como tapa,