Moitas veces queremos algo doce, sabroso, pero ir á tenda moi preguiceiro. É neste caso que a receita da trufa axúdalle moito. Si, non malinterpreto, estes deliciosos doces poden facerse fácilmente na casa. As receitas para cociñar as trufas de orixe son moi numerosas, pero sempre teñen a mesma base, pero só se diferencian no recheo. Podes facer estes doces con noces, xenxibre, cornflakes, froitas ou froitos secos. Aquí todo depende só das túas preferencias de imaxinación e gusto.
Receita de trufas de chocolate
Ingredientes:
- chocolate amargo - 250 g;
- crema 33% - 250 ml;
- manteiga - 50 g;
- cacao - para po.
Preparación
Consideremos contigo a receita orixinal para cociñar trufas. O chocolate amargo entramos en anacos pequenos e engádenos a un recipiente profundo. Na xerra derramamos a nata, póñennos nun fogo débil e fervelas, e despois enchelas con franxas de chocolate. Mestúranse completamente ata que se forme unha masa elástica homoxénea. Deixade a masa uns minutos, de xeito que a súa temperatura vólvese, aproximadamente, de 50 graos. Ademais, engádense en pequenos anacos á manteca de mestura, mexendo lentamente cunha culler. Tamén podes engadir o liño, noces, froitos secos, etc. ao ganache.
A continuación, cubra a masa con película de comida e elimínaa durante 3 horas na heladera para conxelar. Despois de que transcorra o tempo, sacamos a mestura e fainos pequenas pelotas usando unha culler. Despois, derramámolos en cacao e servimos trufas para té, champaña ou coñac.
Receita de trufas a partir de leite en po
Ingredientes:
- leite seco - 300 g;
- manteiga - 100 g;
- azucre - 3 culleres de sopa. culleres;
- auga - 2 culleres de sopa. culleres;
- cacao - 2 cdas. culleres.
Preparación
A receita para cociñar trufas na casa é moi sinxela: mestura azucre, cacao, auga nunha pota e cociña a lume baixo ata formar unha masa homoxénea. A continuación, engade a manteiga e mestura ben. Sacamos os pratos do lume e colócalos na heladera. Na masa refrixerada, ponse gradualmente leite seco, mexendo ben, para non formar grumos. Como resultado, debes obter unha pasta de chocolate espesa, que despois debe ser eliminada de novo na heladera durante 15 minutos. Entón rápidamente fabricamos pequenas trufas da mestura preparada e colócaas, se o desexa, en galletas, cacao, virutas de coco ou noces picadas.
E un bocadillo de trufas recomendamos cociñar un par de máis delicias francesas: o bolo "Crokembush" e "Ptyfury" . Teña un bo té!