En mal tempo e frío, quero que o alimento sexa satisfactorio e saboroso. Por suposto, aínda que é desexable comer correctamente, proporcionando ao corpo todas as substancias necesarias. A fonte de proteínas (carne), graxas (aceite, carne), carbohidratos e fibra (verduras e fideos), así como unha gran cantidade de microelementos e vitaminas - sopas de carne . Tales pratos no arsenal de cada hostess hai máis dunha ducia, pero todo é gradualmente aburrido e quere algo novo, inusual, pero aínda saboroso. Prepare a sopa-lagman, unha receita para este prato primeiro marabilloso e rico da cociña de Uzbekistán é certo para agradar á familia.
Fideos correctos
Esta sopa está preparada con macarrão, pero só tirar na pota comprada na tenda, a pasta será o movemento incorrecto, polo que o lagman non funcionará. É por iso que é importante mercar un especial lagmane fideos (en tendas onde venden ingredientes para cociñar cociña asiática) ou cociña-lo vostede mesmo. Só deste xeito terá o aromático dereito, rico e delicioso lagman, ea receita dos fideos é basicamente sinxela.
Ingredientes:
- auga purificada ou fervida - 230 ml;
- sal - 2 pequenas pizcas;
- ovo - 2 pezas;
- a fariña branca tamizada do grao superior - 2-2,5 vasos.
Preparación
Auga lixeiramente Calefacción - graos a 40, non máis, ovos de ovo e fideos a choiva non funcionarán. Sacamos a fariña nun bol cunha diapositiva, de xeito que é máis conveniente amasar a masa. Batre os ovos con sal ata que a cor cambie ligeramente máis escura. Nós vertemos ovos e auga na fariña e amasar a masa. Debe ser bastante íngreme, polo que os tallarines non se rompen durante a cocción. Cando a masa repousa un pouco despois de amasarse, pode cortar os fideos: rolar capas moi delgadas, pulverizándolas con fariña, apagar e cortar. O corte pode facerse do xeito habitual para nós - tiras longas e finas, ou posible como en Asia - rombos ou prazas. Se lle gusta o lagman, pode rolar os fideos para o seu uso futuro: cortar os fideos secos en follas de papel ou estender os mantelos e véndese en bolsas.
Varim Lagman
Ofrecemos unha receita lagman, na casa, é máis doado cociñar a carne, e non do cordeiro tradicional. Por suposto, eliximos carne de calidade ou carne de tenreira, non carne vella, fresca e non golpeada polo clima.
Ingredientes:
- fideos secos para lagman - 50 g por porción;
- cebola - 2-3 pezas;
- pulpa de carne - 0,7 kg;
- cenorias - 2 pezas;
- xirasol, aceite inodoro, preferentemente, refinado - 50 ml;
- Pementa negra fresca - 5-6 chícharos;
- as patacas non son brancas cocidas - 5-6 pezas;
- pementa de calquera especie - 2 pezas;
- tomate de pasta nacional - 2 culleres de sopa. culleres;
- tomates densos vermello non grande - 4 pezas;
- Sal iodada - 1 colher de sopa. culler;
- folla de laurel - 2 pezas;
- allo - 5-6 dentes (cabeza pequena);
- verdes (perexil, cilantro) - 1 pequeno grupo.
Preparación
Cociñamos todos os ingredientes: limparemos as verduras e moléxolas. Plumas de cebola picada, cenoria - pallas finas, patacas cortadas en cubos ou rebanadas, como queiras e pementa - tiras curtas de espesor. Os tomates son escaldados con auga fervendo e pelados, e logo cortados de forma arbitraria, o allo pódese pasar pola prensa. A miña carne, secada cunha toalla e cortada en pallas finas. Nun aceite moi quente, baixamos a carne e, con forte lume, gárdao vigorosamente ata que aclare. Poñemos cebolas e cenorias e reducimos o lume. A carne está preparada con verduras baixo a tapa en vexetais e zume propio, pero pode que non sexa suficiente: engadimos un pouco de auga. Despois de 25 a 30 minutos colocaremos as patacas, agás 7 minutos e agregamos