Dogu é un exquisito delicioso prato azerbaiyano. Se adapta perfectamente a un día quente e á noite fría e fría. Recoñecemos a receita para cociñar Dovgi, que seguramente sorprenderá á súa familia e amigos.
"Dovga" en estilo azerbaiyano - receita
Ingredientes:
- cordeiro - 500 g;
- matzoni - 1 kg;
- chícharos secos - 100 g;
- arroz - 100 g;
- fariña de trigo - 2 culleres de sopa. culleres;
- espinaca - 100 g;
- cebola - 1 pc;
- sorrel - 100 g;
- verdes de perejil, cilantro - se o desexa;
- sal, pementa negra molida - a gusto.
Preparación
Como cociñar o dovgu na casa? Entón, primeiro, preparamos chícharos contigo. Para iso, mergullo en auga fría e déixeo por 5-6 horas. Unha vez que se amolece, un pouco infládase, enxúpalo, colóquelo nunha cacerola e cociña ata que quede medio cocido a lume baixo coa tapa pechada. Engadir sal a gusto.
A carne de polo está descongelada, eliminamos todos os ósos da carne e cortados en anacos moi pequenos e delgados. As cebolas son limpas e torcidas a través dun moedor de carne. A continuación, mestura cordeiro, cebola, sal e pimienta. Mestura completamente e engade algunha especie ao recheo. Da masa de carne, roldamos pequenas albóndigas.
Nunha pota profunda, despeje auga fervida, ponse un fogo débil e ferva. A continuación, baixamos as albóndegas no auga e lémolas durante uns 10 minutos. Coe as bolas de carne coidadosamente a partir do caldo e coloque o matzoni no recipiente baleiro , a receita do que está no lugar, a fariña de trigo. Cociña a lume baixo, mexendo constantemente. A continuación engade os chícharos, o arroz, as albóndigas, o caldo, as verduras picadas e o sorrel. Levamos o contido a ebulición, reducen a calor e cocemos ata que estean listos. Sobre a mesa, o prato azucareño "Dovga" se sirve en forma xeada, servíndoo do mesmo xeito que o xabaril de cordeiro - lavash, vaso de vodka, pementa picante e verdes.