A pesar de que Forshmak é considerado un prato tradicional de cociña xudía, as súas variacións pódense atopar en moitas cociñas do mundo, cada un baixo o seu propio nome. As receitas máis populares de Forshmak de Herring e varias variacións son discutidas a continuación.
Receita forshef de arenque en hebreo
Comecemos cunha receita tradicional a base de manteiga, arenque e mazá verde. O último ingrediente aínda é considerado controvertido na versión auténtica do prato, pero quen o agregue garantido non se arrepentirá.
Ingredientes:
- filete de arenque - 490 g;
- manteiga - 55 g;
- cebola - 110 g;
- pan branco - 4 rodajas;
- mazá - 80 g;
- ovos - 2 pezas;
- crema - 160 ml.
Preparación
Asegúrese de que o arenque non se salga excesivamente, senón encher o peixe en auga fría durante un par de horas. Elimina os ósos da pulpa con pinzas. Despeje as rodajas de pan branco con crema e deixe durante 10 minutos. Despois dun tempo, espere un pouco o pan para eliminar o exceso de crema. Ferva os ovos. Pasa todos os ingredientes preparados a través da moedor de carne. A cebola é a mellor picada a man, xa que despois de desprazarse emite moito líquido, facendo que o foreschak sexa un croaker. Cortar a cebola, cortar os ovos en pequenos anacos. Batre a pasta de pan e peixe con manteiga, engade o ovo e a cebola e detrás deles unha mazá ralada. Servir Forshmak arrefriado en compañía de tostada de centeno crujiente ou simplemente así.
O forschmak máis delicioso do arenque
A pouca distancia dos clásicos e enche o forcemak cunha mestura de manteiga e vinagre de mazá. Resulta unha interesante combinación de recarga de ácido, arenque salgado e mazás doces e azedo. Os límites dos gustos suavizan o pan e unha pitada de azucre.
Ingredientes:
- unha pitada de azucre;
- aceite vexetal - 55 ml;
- vinagre - 15 ml;
- ovos - 3 pezas;
- mazá - 90 g;
- pan branco - 3 rodajas;
- gran cadáver de arenque.
Preparación
Antes de facer forschak de arenque, cortar o peixe e eliminar todos os ósos dos filetes. Na liquidificadora, pon anacos de peixe, pan e mazá. Ferva os ovos e, despois da limpeza, envía ao resto dos contidos do recipiente. Batre todos os ingredientes xuntos ata formar a masa pastosa. Complementa o prato cun pouco de azucre, manteiga e vinagre.
Forshmack arenque - receita con queixo derretido
O forshmak tamén se pode preparar a partir de arenque fumado, o aroma impresionante fará que o prato sexa aínda máis apetitoso e complementarase cun ingrediente totalmente descoñecido: o queixo procesado.
Ingredientes:
- arenque fumado - 135 g;
- queixo procesado - 140 g;
- zume de limón - 25 ml;
- pizca de pimentón;
- un puñado de cebolas verdes;
- aceite vexetal - 15 ml.
Preparación
Separar a pulpa do peixe afumado dos ósos e desmontala cun garfo. Mestura peixes con queixo derretido e engade verduras de cebola. A continuación, xustifique unha mestura de zume de limón e manteiga, así como unha pitada de pemento.
Que tan delicioso para preparar o asado de arenque?
Existe unha variación do forshmak na cociña polaca. Aquí o arenque se complementa con pepinos en conserva e eneldo. Non se fornece pan na receita, mentres que no forshmak clásico ten un papel fundamental, proporcionando aos ingredientes unha consistencia pasmosa.
Ingredientes:
- unha gran carcasa de arenque;
- pepinos en conserva - 75 g;
- cebola vermella - 40 g;
- zume de limón - a gusto;
- pementa quente - a gusto;
- pementa vermella - a gusto.
Preparación
Separar os filetes de arenque da crista e retirar os ósos restantes da carne usando pinzas. Máximo picar os picles e as cebolas vermellas. O peixe pode ser azoutado cunha licuadora ou cortado a man tan finamente como o resto dos ingredientes. Combina o arenque, cebola e pepino xuntos, sazonar o prato con aceite, zume de limón e pementa vermella.