Suxerímosche familiarizarnos coa gastronomía española preparando unha sopa de gazpacho fresca e simultánea. Seguramente gustará o seu sabor inusual pero moi atractivo.
Puré de sopa fría a partir de tomates gazpacho - receita
Ingredientes:
- tomates frescos - 490 g;
- pepinos frescos - 280 g;
- Pimenta búlgara - 180 g;
- aceite de oliva - 20 ml;
- dente de ajo - 1 peza;
- auga mineral carbonatada - 240 ml;
- limón - 1/2 cuncas;
- eneldo (verdes) - un pequeno rabo;
- Pimienta de pementa negra recentemente molida - 3-5 pezas;
- A sal é grande - a gusto.
Preparación
Inicialmente, para preparar un sopa fría o gaspacho preparamos o pemento búlgaro. Poñémolo durante quince minutos nun forno quentado a temperaturas máximas, despois de que o trocamos inmediatamente na bolsa durante varios minutos. A vexetais cocidos ao vapor facilitará a peladura. Tamén extraemos a caixa de sementes xunto coas sementes eo pedicel, e colóquese a polpa de pementa no recipiente da licuadora.
Tamén procesamos adecuadamente os tomates, cortámoslos desde a parte superior e mergullámolos en auga fervente durante un par de minutos, e despois pola mesma cantidade en auga xeada. Despois dunha terapia de choque para eliminar a pel dun tomate será increíblemente sinxelo. Cortamos despois as froitas peladas pola metade, extraemos as sementes se o desexamos e envía o resto da pulpa á pimienta no recipiente da licuadora. Alí, tamén, poñemos os pepinos pelados e cortados, os dentes de ajo sen casca, eneldo, verter auga mineral espumante, aceite de oliva e espremer o zume do limón. Xire agora os ingredientes en puré, despois de procesar a liquidificadora a alta velocidade, logo pásase con sal e pimienta fresca, rasterando os chícharos nun mortero.
Antes de servir, a sopa debe ser vertida en pratos, decorada con verduras e complementada con croutons.
Como cociñar sopa quente de tomates gazpacho - receita
Ingredientes:
- tomates frescos - 970 g;
- cebola - 85 g;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- Pimenta búlgara - 340 g;
- aceite de oliva - 55 ml;
- albahaca (herbas frescas) - un gran rabo;
- Pedra gran sal iodada e pementa negra molida - a gusto.
Preparación
Para facer gazpacho quente segundo esta receita, os meus tomates e desfacerse das peles, usando as suxestións da receita anterior. Despois diso, cortar as froitas en rodajas e poñelas nun prato de cocción. Na parte superior, debuxa as tiras de pementa búlgara previamente pelada. A continuación, xire as cebolas. Limpámolo, anillamos e poñémolo en tomate con pimienta. Terminamos a composición con pratos de ajo, sal e pementa, espolvorear con aceite de oliva. Temos un recipiente con verduras no forno quentado a 160 graos por corenta minutos. Despois dun tempo, suplementaremos a base da sopa coa albahaca picada e deixámola afundar por outros dez minutos.
Agora só resta converter as verduras en puré, levar o prato a gusto con sal e pimienta e servir con torradas ou croutons. Se o desexa, algúns dos vegetales poden quedar en anacos, non moer, e mesturalos co resto da masa.
Como facer sopa de tomate gazpacho?
Ingredientes:
- tomates frescos - 980 g;
- pepinos frescos - 380 g;
- vainas de pementa verde - 2 pezas;
- vainas de pementa - 1-2 pezas.
- dentes de ajo - 4 pezas;
- vinagre de viño - 15 ml;
- aceite de oliva - 55 ml;
- tomiño seco - pitada;
- Tabasco (salsa) - 4 pingas;
- pementa e sal marina - a gusto.
Preparación
Os tomates descascados da pel e das sementes e talos póñanlle os búlgaros e as pemento ao recipiente da licuadora. Tamén enviamos os pepinos pelados e en rodajas, os dentes de ajo sen casca, botar o aceite de oliva eo vinagre de viño e romper a masa vexetal ata que se manteña. Fregamos a masa adicionalmente a través do colador, desfacéndose dos fragmentos de sementes e peles, despois de que engádense Tabasco, tomiño a medida que necesiten sal e pementa, mesturanse, arrefríanse e serven, botando sopa en platos e complementándose con galletas.