Esta marabillosa ensalada foi un prato festivo tradicional durante moitos anos ao mesmo tempo con pratos como Olivier eo frío. Cada casera ten o seu propio xeito e receita para cociñar "Arenque baixo abrigo de pel". Alguén gusta simplemente cortar legumes, alguén - para grella. Unha forma ou outra, esta ensalada é propiedade de mulleres rusas que, mesmo en momentos difíciles cando non había comida nas prateleiras, poderían cubrir a mesa festiva cun monte de patacas, cenorias e remolacha, e só un pouco do escaso que se podía conseguir. Contamos sobre as formas máis deliciosas de facer "Arenque baixo o abrigo de pel".
Clásico "Arenque baixo o abrigo de pel"
Ingredientes:
- filete de arenque - 500 g;
- remolacha - 2 pezas;
- patacas - 3 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- ovos - 3 pezas;
- mazá - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- maionesa - 400 g.
Preparación
Antes da preparación da cebola marinar, para que non sexa moi amargo. Para iso, picar a carne fina e durante 15 minutos, verter auga con unha cucharada de vinagre. Remolachas, cenorias, patacas e ovos ferver, fresco e limpo. Para que a ensalada sexa máis suave, todos os ingredientes agás a mazá, reixa un ralador fino. É mellor frotar unha mazá nun gran ralador. Corte os filetes de peixe en pequenos cubos. Comezar a difundir capas de leituga, sen esquecernos de cubrir cada capa con maionesa. No fondo colócanse as patacas, o arenque e as cebolas. A continuación vén cenoria, mazá, ovos, remolacha. A última capa de remolacha é ben mesturada con maionesa e decorada con xema de ovo triturado. Aquí tes unha receita para preparar unha ensalada clásica "Arenque baixo abrigo de pel".
"Arenque baixo o abrigo de pel" con gelatina
Ingredientes:
- filete de arenque - 400 g;
- remolacha - 2 pezas;
- patacas - 3 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- ovos - 3 pezas;
- maionesa - 350 g;
- gelatina - 15 g;
- perexil.
Preparación
Para facer esta ensalada, pelar as patacas e as cenorias primeiro e cocelas, engadindo a metade da cebola, a loureiro e un pouco de sal con pimienta ao auga. Despois de cociñar as hortalizas, engádense uns 300 ml de caldo nunha cunca e xógase a xelatina para hinchar. Remolacha en unha pota separada. Vexetais e ovos, reixa nun gran ralador. Cando a gelatina se estremece, vértese un ¼ de caldo con outro recipiente e, no resto, engade a maionesa e mézclese ben. Engade uniformemente o caldo con maionesa en todos os ingredientes excepto o arenque picado. Poñer o perejil e colocar na parte inferior dunha forma especialmente preparada. A continuación, xiro polas capas, dándolle cada un para conxelar durante uns 45 minutos na heladera: media remolacha, media pataca, cenoria, ovos. Distribúe o arenque e enche o caldo restante con gelatina. Esta capa debe durar aproximadamente unha hora e media, polo que é mellor conxelar. A última mostra os restos de patacas e remolacha. Deixar a ensalada unha noite na neveira.
Vegetariano "Arenque baixo o abrigo de pel"
Incluso o máis delicioso "Arenque baixo abrigo de pel" pode non apelar a todos. Ao final, non todas as persoas quere peixes. Nestes casos, hai unha ensalada vegetariana. "Arenque baixo o abrigo de pel" é difícil de mencionar por mor da ausencia de arenque, pero debido á súa semellanza, aínda se chama "arenque baixo o abrigo" de vexetariano.
Ingredientes:
- patacas - 4 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- cebolas vermellas - 1 pc;
- mar kale;
- maionesa (sen ovos) - 350 g;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
As verduras fervilan e pelan a pel. As cenorias e as patacas reducen un gran ralador e cortan as cebolas. Separa as capas, engraxe a maionesa, as patacas, as cebolas, a continuación, o repolo que o rega con aceite en vez de maionesa, a continuación, as cenorias, patacas e remolacha. Se o mar non é moi salado, podes verter algúns vexetais. Arriba con maionesa de remolacha e decórala por conta propia.