Pangasius, como regra, é exportada dos países do sueste asiático, onde este peixe vale un centavo. É por iso que o filete gordo de pangasius está ampliamente dispoñible entre a nosa poboación. A carne de peixe branca agradable facilmente se presta a asar e cocer, sen perder a súa forma.
Non obstante, recentemente, en internet e nos medios, os informes sobre os perigos deste peixe para a saúde humana comezaron a aparecer cada vez máis debido aos asiáticos que creceron o pangasio en ríos moi contaminados. Se non segues o hype e aínda permanecendo fiel a este peixe, entón falaremos sobre como cociñar pangasius.
Como cociñar pangasius nunha tixola?
Ingredientes:
- filete de pangasius - 750 g;
- chalotas ou cebolas vermellas - 60 g;
- dentes de allo - 1 pc;
- crema de leite - 70 g;
- mostaza de grans - 20 g;
- Queixo ralado de queixo - 13 g.
Preparación
O primeiro que temos que facer é preparar unha salsa de crema agria simple e elemental. Nunha tixola, espallamos as cebolas durante 4 a 6 minutos, engade os cebollinos picados, agarde por máis de medio minuto e Despeje o contido da pota cunha mestura de crema agria e mostaza. Un par de cucharadas de auga ou caldo, agregadas á salsa no tempo, axudarán a aforrar a crema agria. Axiña que a salsa comeza a ferver e espese de forma activa, séndaa a gusto, coloque un pouco de queixo ralado e mestura.
Se non sabes cociñar o filete de bisté ou pangasivo, o mellor xeito de non atopalo. En primeiro lugar, frite o peixe nunha pequena cantidade de manteiga ata a metade cocido, sen esquecer os temperado e, a continuación, poñelo nun lume lento en salsa.
Algúns greens e un par de rodajas de limón rematan o prato da forma máis beneficiosa.
Pangasius cocido con patacas no forno
Ingredientes:
- filete de pangasius - 550 g;
- patacas - 500 g;
- mestura de verduras conxeladas - 320 g;
- cogomelos ou mestura de cogumelos - 120 g;
- pasta de tomate - 20 g;
- cebola branca - 80 g;
- leite - 240 ml;
- salsa cremosa (ver a receita anterior) - 300 ml.
Preparación
Limpo dos ósos e da pel, os filetes están ben aderezados e cheos de leite. Despois de 20 minutos, por un pangasius frífero de minutos a cada lado.
Cortar as patacas peladas e preparar con verduras ata a metade cocida. Na tixola, deixe a cebola branca por 4-5 minutos, poñemos o ajo, previamente pasamos pola prensa e frítese por medio minuto. Foi a quenda dos cogomelos. Cortámolos chaoticamente e fríos con cebola ata que a humidade se evapore por completo. Especiacións a gusto son obrigatorias.
Conectamos o asado con verduras, colóquelo nun prato de cocción, coloque os filetes na parte superior e encha-lo con salsa de crema . O filete pangasivo no forno cociña bastante rápido, 18 minutos a 190 ° C será suficiente para que o peixe permaneza jugoso, pero cocido uniformemente.
Como cociñar pangasius en masa?
O pangasius frito con unha cuncha de masa crujiente pode converterse nun prato enteiro ou un bocado de formato bocadillo, como as patacas fritas clásicas de inglés e as patacas fritas, dunha maneira ou outra, a nosa receita non deixará decepcionado a ninguén.
Ingredientes:
- filete de pangasius - 750 g;
- fariña - 185 g;
- allo seco - 3 g;
- pimentón afumado - 3 g;
- cervexa lixeira - 350 ml.
Preparación
Os filetes de peixe son pelados da pel e os ósos e cortados en bloques de igual espesor. Na cacerola arroxamos o aceite e, mentres se está quentando, cociñamos a sobremesa. O pangasí de peixe dentro da nosa receita inclúe a cervexa na súa composición, debido a que, despois de freír, o peixe estará nunha cuncha espumosa e crujiente.
Para a preparación da masa, primeiro hai que mesturar todos os ingredientes secos: fariña tamizada con pemento e allo, sobre sal e pementa, tamén, non esqueza. Na mestura seca, comezamos a botar cervexa xeada, continuamente mexendo o contido da tixela. Cando o claretón volveuse homoxéneo, mergullámolo en anacos de peixe, deixamos que o exceso de fluxo e frite pangasius a unha cor dourada característica. Servir o noso prato de pangasius necesariamente con calor do lume, acompañado dunha ensalada e unha salsa favorita.