A salsa combinada con éxito non só complementa calquera prato, senón que tamén axuda a revelar todas as facetas do gusto. Moitas amas de casa saben perfectamente que a salsa branca é a mellor opción para os peixes e, se adoita cociñala na casa, as receitas da salsa de peixe cremosas escollidas por nós serán útiles.
Salsa de crema cremosa - receita
Ingredientes:
- crema 33% - 150 ml;
- manteiga - 40 g;
- zume de limón - 10 ml.
Preparación
Combine a crema, o zume de limón e un pouco de auga nunha tixola e deixe cociñar sobre un pequeno lume, mexendo ocasionalmente ata que teña 2/3 do volume orixinal á esquerda. Despois diso, engade a manteiga á salsa e cociña por un par de minutos ata que estea completamente disolta. Permitir que o refueling se arrefríe e empregue segundo o indicado.
Nótese que a receita anterior é unha versión clásica da salsa de crema, pero algunhas variacións son posibles. Por exemplo, o zume de limón pode ser substituído por 20 ml de viño branco seco. Ademais, moitos presionaron a salsa varios dentes de allo e os admiradores de combinacións non estándar engadírono tamén aceitunas, alcaparras, xenxibre ralado ou outras especias. En principio, todo depende das túas preferencias de gusto e fantasía, o principal que hai que recordar é que a salsa debería sombra o sabor do peixe e non interromperla. E non esaxere con especias!
Salsa de leite para peixes
Ingredientes:
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- leite - 1,5 elementos;
- azucre - ½ cucharadita;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- sal a gusto;
- ovo - 1 pc.
Preparación
Frite a fariña en manteiga para facelo dourada. A continuación, engade o leite gradualmente, mexendo todo o tempo para que non haxa grumos. Condimenta a salsa con sal e azucre e continúa a cocer nun pequeno lume, mexendo periódicamente durante 10 minutos. Separar a proteína da xema e engadir esta á salsa por uns minutos antes do final da súa preparación. Esta receita de salsa é mellor para asar o peixe.
Salsa de allo para peixes
Ingredientes:
- crema 33% - 200 ml;
- allo - 4 dentes;
- zume de limón - 1 colher de chá;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- almendras - 1 cda. culler;
- albahaca, cilantro, perejil a gusto;
- pementa negra e sal.
Preparación
Despeje un pouco de auga fría e crema na tixola, e leve todo a ebulición. Pelar o allo, cortar e fritir en aceite vexetal. De améndoa tamén, grind e engade a crema con allo asado e zume de limón. Saltar e pementar a salsa e cocela nun lume pequeno durante 5 minutos. Adornar con verdes finamente picados e enviados a un aderezo preparado, mesturarse ben e servir con peixe. Hai outras receitas de allo , podes atopalas nos artigos do noso sitio web.
Crema de caviar salsa para peixes
Ingredientes:
- crema 35% - 200 g;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres;
- media casca de limón;
- condimentos a gusto;
- caviar vermello - 2 culleres de té.
Preparación
¿Como cociñar unha deliciosa salsa de peixe? É moi sinxelo! Despeje a crema na cacerola, ferva, baixe o lume e despois envíe unha casca de limón e condimentos (se non lle gusta o temperado, pode simplemente sal). Prepare a salsa por uns 5 minutos, despois retire do lume e deixe arrefriar a temperatura ambiente. A continuación, despeje o zume de limón e engade o caviar.
Lembre que o caviar non se pode poñer en salsa picante, xa que pode chegar a ser difícil.
Salsa deliciosa para peixes
Ingredientes:
- iogur natural - 1 elemento;
- eneldo - unha media libra;
- pepino - 1 peza;
- zume de limón - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- allo - 2 dentes;
- sal e pementa negra.
Preparación
Retire a pel do pepino, corte finamente, cambie a peneira, sal, pementa e deixe media hora para permitir que o vaso teña exceso de líquido. Chuleta de allo e eneldo e mestura con iogur, aceite de oliva, zume de limón e pepino. Mestúralo completamente, se é necesario, condimentar con sal e servir ao peixe.
Se queres probar unha salsa máis inusual ou como salsas de queixo, aconséllavos aprender a preparar unha salsa de queixo cremoso que funciona ben con peixe e carne.