A pimienta búlgara é apta para alimentos non só na súa forma bruta. As verduras son excelentes para o recheo e tamén conserva moi ben a súa forma e sabor despois de freír, enfriar e conservar. Sobre as diferentes receitas con pementa búlgara e comentarase máis adiante.
A receita do pemento búlgaro recheo
Ingredientes:
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- cebola - 1 pc;
- caldo de carne - 250 ml;
- salsa de tomate - 2 elementos;
- Vinagre balsámico - 1 colher de sopa. culler;
- carne molida - 750 g;
- arroz (cocido) - 2 elementos;
- Parmesano ralado - 1 elemento;
- allo - 3 dentes;
- sal, pementa;
- Pimentos búlgaros - 6-8 pezas.
Preparación
Arroz cocido mesturado con carne picada, queixo, pasou pola prensa con allo, sal e pementa. Dos pementos búlgaros cortámoslles o núcleo e fémoslles unha mestura de arroz e carne.
En aceite de oliva fríña as cebolas ata a transparencia. Engadir a salsa de tomate , o vinagre á cebola e botar no caldo. Poña a salsa a ebulición e retire do lume. Separe os pimientos na bandexa de cocción para cocer uns a outros. Encha toda a salsa e coloque nun horno precalentado a 160 graos durante 1 hora.
Receita de lecho de pementa
A pementa búlgara pode abastecerse durante o inverno, imos compartir a receita aínda máis.
Ingredientes:
- tomates - 1,5 kg;
- Pimienta búlgara - 1,5 kg;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- pementa negra molida - 1/2 cunca;
- vinagre - 30 ml;
- azucre - 2/3 do elemento;
- aceite vexetal - 100 ml;
- follas de loureiro - 1 pc.
Preparación
Os tomates son branqueares, pelados e emparejados cun batidora. Poñer o puré por 7-10 minutos, sazonar con sal, pementa, azucre e vinagre. Encha o tanque con aceite de tomate e engade os semicírculos de pementa búlgara. Afacemos a mestura durante 15-20 minutos a lume medio cunha folla de laurel. Nós derramamos o lecho en frascos esterilizados e os enrolla.
Receita para borscht con pementa búlgara
Ingredientes:
- caldo de carne - 2 litros;
- carne cocida - 500 g;
- lecho (ver a receita anterior) - 2 elementos;
- cebolas - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- repolo - 300 g;
- aceite vexetal;
- sal, pementa.
Preparación
Cebolas e cenorias esmagadas no aceite vexetal. Rebanada de repolo. Levamos o caldo a ebulición e engádelle un aderezo, lecho, carne rebanada e repolo. Cociña o borscht ata que o repolo estea listo a lume medio. Salt e pementa engádense ao gusto.
Receita de ensalada con pementa
Ingredientes:
- allo - 1 dente;
- vinagre de viño - 2 cucharadas;
- Pimienta búlgara (cores diferentes) - 3 pezas;
- perexil - 1/2 feixe;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto;
- cebolas vermellas -1 pc.;
- Queixo Feta - 120 g.
Preparación
O allo pasa pola prensa e mestúrase con vinagre, manteiga, sal e pementa. Cortamos o perejil. Cortemos os pimientos en aneis semi-aneis e cebolas. Mesturar os ingredientes nunha tixola, botar con aderezo e espolvorear con queixo.
Unha receita de repolo con pementa
Ingredientes:
- aceite de oliva;
- porros - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- cenorias - 2 pezas;
- repolo - 1/2 cabeza;
- Pimienta búlgara - 2 pezas;
- costras de carne - 500 g;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- patacas - 2 pezas;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Vexetais cortados e fritos xuntos 5-7 minutos. Enche-los con 6 vasos de auga, engada as costelas de carne cortada, a loureiro, o sal e a pementa. Apagamos todo nun pequeno incendio por 1,5 a 2 horas.
Receita de sopa con pementa
Ingredientes:
- Pimienta búlgara - 8 pezas;
- manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 1 pc;
- allo - 2 dentes;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- crema - 2 elementos;
- caldo de pollo - 6 elementos;
- amidón - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Os pementos son cortados e cocidos no forno ata que estean suaves. Cebola e allo, pasemos a manteiga, engade o tomate, pemento e encheo con caldo. Sopa cociña durante 5 minutos, despois de que frotalas e enchemos con almidón diluído con crema. Unha vez máis, coloque a sopa sobre o lume, cociña ata que estivese espeso e condire o gusto antes de servir.