A coliflor é un produto rico en vitamina C. Ademais, é rico en ferro, calcio, flúor, potasio, magnesio e sodio. Tamén este produto mellora a dixestión, a función cardíaca, ten propiedades antiinflamatorias. Hoxe contaremos o que cociñar coa coliflor, de xeito que sexa delicioso, útil, rápido e accesible.
Como se prepara correctamente a coliflor?
Que a coliflor resultou deliciosa e, na forma acabada, parecía apetitosa, necesitas saber algunhas sutilezas.
Se pensas cociñar só a coliflor fervida, debe ser vertida en auga fervente e cociña durante 15 minutos despois de ferver. Se no futuro queres que as inflorescencias tamén se fritan, será suficiente e 5-7 minutos de cocción. E que a coliflor non adquire un tinte gris, ao cociñar, pode engadir un pouco de leite ou zume de limón. Ademais, para evitar o escurecemento da col, cociña mellor nunha pota de esmalte, cubrindo cunha tapa. Non debe haber moita auga, é suficiente que a col estea cuberta. E se usa a coliflor conxelada para cociñar, debe cocerse durante uns 15-17 minutos.
Costelas de coliflor
Ingredientes:
- coliflor - 1,2 kg;
- fariña - 100-150 g;
- migas de pan;
- ovos crus - 2 pezas;
- sal;
- pementa;
- aceite vexetal.
Preparación
Repolo preimina, secado e dividido en inflorescencias. Podsalivaem auga fervendo ao gusto e baixa a col. Ferva por 3 minutos e despois drenar a auga. Agora, a inflorescencia é esmagada e colocada nun recipiente profundo, diriximos os ovos, engade a pementa, a fariña e mestura ben todo. Damos a masa a repousar uns 15 minutos. Desde o recheo, formamos as pastillas, que logo se desmoronan en pan rallado. Frite por 3-4 minutos a cada lado.
Como cociñar a coliflor no pan rallado?
Ingredientes:
- cor de repolo - 1 kg;
- migas de pan;
- ovos - 2 pezas;
- fariña.
Preparación
A coliflor lavada divídese en inflorescencias. Encha-los con auga, sal e cociña despois de ferver durante uns 5 minutos. Luego deixe o dreno de auga, cortar a col en fariña, colocar no ovo batido e logo en rolar. Distribuímos inflorescencias nunha tixola con aceite e frívolos ata o vermello.
Cazo de coliflor
Ingredientes:
- coliflor - 1 kg;
- queixo duro - 130 g;
- leite - 310 ml;
- fariña de trigo - 25 g;
- manteiga - 30 g;
- pementa;
- sal.
Preparación
As inflorescencias de coliflor póñense en auga salgada e fervendo durante uns 7 minutos. Despois drenamos a auga e colóquenos a repolo. Para a salsa, derreter a manteiga, verter a fariña e mesturar completamente a espátula de madeira. Derramar gradualmente no leite, mexendo constantemente. A salsa se quenta, pero non fervida. Despois apaga o lume, engade un pouco máis da metade de queixo ralado, sal, pementa e mestura ben ata que estea lisa. A salsa resultante derrama a col, colocada nun prato de cocción. Espolvorear o queixo restante encima e cocer durante uns 25 minutos. A temperatura no forno debe chegar a 180 grados.
Ragout de coliflor
Ingredientes:
- cor de repolo - 1 kg;
- cebola - 130 g;
- curry - 1 cda. culler;
- aceite vexetal - 10 ml;
- xenxibre rallado - 1 cucharadita;
- polo cocido - 1,5 cuncas;
- tomates en zume propio - 450 g;
- auga 120 ml;
- folla de laurel - 1 pc;
- cilantro esmagado - 0,5 vasos;
- follas de menta esmagadas - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa.
Preparación
Nunha tixola cun fondo espeso, Despeje no aceite vexetal, engade o po de curry e cociña por aproximadamente 1 minuto ata que chegue un aroma incrible. Engade a cebola picada e fríea por 7-8 minutos. Despois diso, coloque os grao de bico fervendo na tixola e mestura. Engade os tomates eo zume no que estaban. Separe a inflorescencia da coliflor, o sal, a pimienta, engade unha folla de loureiro e vese na auga. Levamos a masa a ebulición, entón reduce o lume e cobre a tixola cunha tapa. Cocer uns 20 minutos ata que a repolo estea suave. A continuación, elimina a tixola do lume, engade as herbas desbastadas e mestura.