Incluso os seguidores da froita de berinjela non están entusiasmados coa idea do seu recheo con carne e posterior cocción no forno. Preparado deste xeito, o vexetal non só ten un sabor e aroma divinos, senón que tamén mira insanos sobre a mesa, facendo que os hóspedes sexan as emocións máis agradables.
Como cociñar berenxenas repletas de carne, cocido no forno con queixo?
Ingredientes:
- tamaño medio de berinjela - 4 pezas;
- carne (carne de porco, carne ou polo) - 480 g;
- tomate grande - 1 pc;
- lámpada de cebola - 75 g;
- queixo picante duro - 205 g;
- dentes de allo - 2 pezas;
- verdes (eneldo e perejil) - 2 ramais cada;
- xirasol ou aceite de oliva sen sabor - 30 ml;
- crema agria ou maionesa clásica - 160 g;
- sal iodada cocida e pementa negra molida - a gusto.
Preparación
As alubias para recheo deben ser seleccionadas en tamaño medio e regular. Inicialmente, enxágüe o froito, cortado pola metade e cortando a carne interna, deixando aproximadamente un centímetro das paredes. Nós podsalivayem cortar o núcleo e as aletas de berinjela resultante e deixar os minutos por quince. Despois diso, mergullamos a leguminosa durante cinco minutos en auga fervente, despois de que se seca, mancha de aceite e colócase nunha tixola. Despois de quince minutos de cocción no forno quentados a 220 grados, elimine os "barcos" e deixe arrefriar.
Mentres as berenjenas están cocendo e arrefriando, prepare os ingredientes para o recheo. A carne é lavada, cortada en anacos pequenos, despois de que os molemos nunha licuadora ou cun moedor de carne. Destruír a berenjena en cubos en cubos, do mesmo xeito, moer a lámpada pelada eo tomate, que anteriormente desfíxose da casca.
Na tixola con aceite vexetal, sen olor, pasamos a cebola, despois de que a estenderemos nun bol e poñemos a pulpa de berinjela no aceite de cebola que queda. Deixamos os cubos de vexetais marróns, entón envialos ás cebolas rescatadas e na pota engade outro aceite e cargue a carne molida. Frite o contido do vaso, rompendo os grumos, ata que se dourada, recordando o sal e a pementa durante a cocción.
Para a carne ruddy estendemos os cubos de berinjela asadas, as cebolas e os tomates frescos esmagados, tamén engadimos herbas frescas e dentes de ajo picados, limpiándoos nun ralador ou espremido a través dunha prensa. Traemos o recheo ao gusto con sal e, se o desexa, pinte, engade crema de leite ou maionesa e mestura.
Encha a masa resultante de mitades ao horno de berinjela, pritrushivayem-las en queixo ralado superior e enviadas para cociñar e cocer ao final durante 30 minutos nun horno precalentado a 185 graos.
Berenjenas recheas de carne en estilo azerbaiyano
Ingredientes:
- tamaño medio de berinjela - 4 pezas;
- tomates frescos - 780 g;
- cordeiro ou carne - 260 g;
- albahaca (herbas frescas) - 1 rama de tamaño medio;
- lámpadas de cebola - 135 g;
- ghee - 25 g;
- gran sal iodada e pementa negra a gusto.
Preparación
Neste caso, a berinjela para o recheo en azerbaiyano, imos preparar un xeito un pouco diferente. Cortámosnos os tallos de froitas e os "brotes" dos froitos lavados, cortámoslles a parte restante a media altura e, por unha banda, rasparemos unha parte da pulpa, elaborando unha especie de "cuncas" de berinjela. Deixámolas agora por uns minutos en auga fervendo lixeiramente salgada, despois retírella nun prato e deixe arrefriar un pouco.
Para cubrir o azucre, necesitas coller o cordeiro ou, en casos extremos, a carne de vaca e torcelo xunto con pelados e cortados en varios lóbulos nunha moedor de carne ou picados nunha licuadora. Poñer o recheo nunha tixola quente co aceite de fritura e fritir con mestura frecuente ata que as migas de carne solta e desmoronada. Non esqueza a carne no proceso de fritura de sal e pementa. Mesturar o recheo con albahaca picada de melenko e enche-lo con "cuncas" albergue branco.
Poñámolas nun prato para hornear ou adecuado para a pota do forno. Alí envíenos pelados e pelados ou batendo nun tomate fresco. Se o desexa, podes engadir temperado á túa elección e gusto. Saltar a comida, pementar, tapar cunha tapa e poñer no forno a languidecer a unha temperatura de 190 graos por corenta a sesenta minutos.