O salmón rosa ou o salmón rosa é un peixe rico en proteínas con baixo contido de graxa, cun sabor delicado que pode gozar sen temor a engadir máis quilos. O salmón rosado delicado caracterízase por unha cor rosa suave do filete, polo tanto, ao comprar, preste atención a este indicador, a cor do filete non debe ser branco.
As receitas para pratos que usan o salmón rosa ou o caviar delicatessen son ducias, pero consideramos a forma máis alimentaria de cociñar - unha receita de salmón rosa cocido no forno.
Salmón asado ao horno con salsa de menta de xenxibre
Ingredientes:
- salmón rosa - 1 kg.
Para adobo:
- paprika molida - ½ cucharadita;
- zira - ½ cucharadita;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa.
Para salsa:
- maionesa baixa en graxa - 2/3 cunca;
- xenxibre ralado - 2 culleres de sopa. culleres;
- allo esmagado - 1 cabeza;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- salsa de soia - 1 colher de sopa. culler;
- mel - 1 colher de sopa. culler;
- menta fresca (esmagada) - 3 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Mesturamos todos os ingredientes para a salsa nun prato separado, cobre cunha película e colócao na heladera. O meu salmón rosado, sémouno e fai incisións de 1,5-2 cm de profundidade ao longo dos filetes. Mesturar o paprika, o circo, a manteiga e frotar esta mestura nas incisións. Espolvoreo con sal e pementa e deixe repousar ata que o forno quenta ata 200 graos. Que tanto para asar o salmón rosa no forno? En media 20-25 minutos, ata a prontidão. Servimos peixe al horno con salsa e un prato secundario de arroz ou verduras cocidas.
Salmón rosa cocido en folla enteira
Cociñando o pez en papel aluminio, pode estar seguro de que permanecerá suculento e desmenuzado, e as rosas saladas cocidas baixo a maionesa en papel aluminio tamén serán máis oleosas, perfumadas.
Ingredientes:
Para maionesa verde:
- maionesa - 150 g;
- vinagre de viño - 2 culleres de té.
- follas de espinaca - 75 g;
- follas de berros - 40 g;
- follas de perejil - 40 g;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa.
Para o salmón rosa:
- sal, pementa;
- manteiga - 50 g;
- cebola - 1 cabeza.
Preparación
Mesturar todos os ingredientes para a maionesa verde nun liquidificador a unha consistencia homoxénea. Na cavidade do ventre do salmón rosa puxemos a manteiga, a sal, a pimienta e as cebolas picadas. Un pouco de aceite e temperado frotar o peixe na parte superior. Poñemos un salmón rosado nunha folla de papel e lubricamos completamente a maionesa, métela e enviala ao forno durante 30-40 minutos (dependendo do tamaño do peixe) a 200 grados. O salmón rosado enteiro, horneado no forno deste xeito, adáptase perfectamente a unha ensalada de verduras frías.
Salmón rosa cocido
Para esta receita, non necesitamos un peixe enteiro, senón só lonchas de filetes, que nos asamos baixo unha cortiza de queixo crujiente.
Ingredientes:
- salmón rosado - filete.
Para a cortiza de queixo:
- Queixo "Feta" - 400 g;
- maionesa - 300 g;
- queixo crema - 1 colher de sopa. culler;
- queixo "Bree" - 200 g;
- Mostaza de Dijon - 1 cda. culler;
- Vinagre balsámico - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Precalentar o forno a 200 graos. Na bandeja de cocción, coloque a folla untada con aceite de oliva, encima de filetes lavados e secos. Nunha batidora, mestura os ingredientes para a codia de queixo, a mestura resultante é filetes abundantemente lubricados. Cociñamos por 35-40 minutos. Servido con patacas asadas e espárragos.
Salmón rosa asado en aerogrill
Abuelita, cocida completamente en crema de leite - unha receita sinxela para aerogrill. Peixe cocido deste xeito, resulta moi suave e suculento.
Ingredientes:
- salmón rosado (mediano) - 1 pc;
- fariña - 2-3 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 50 g;
- crema agria - 150 g;
- sal, pementa.
Preparación
O meu peixe, sémoo, esfúxoo en fariña e frío en manteiga ata dourado. Cambiamos o salmón rosado asado nunha tixola limpa, despeje a crema agria e espértese con sal e pimienta. Poñemos o prato en aerogril e cociñamos a temperatura elevada durante 10 minutos (ata que a crema agria comeza a burbullear). Prepare a comida cortada en porcións e Despeje a salsa de crema agria.