Malia a combinación tan orixinal, as ensaladas de arenque con mazá estiveron por moito tempo e firmes no noso menú. As mazás agridulces e doces axudan a sombra a salinidade dos peixes e lixeiramente para suavizar, facendo o sabor máis suave.
Intentemos experimentar con esta combinación, engadíndoa á famosa ensalada "Shuba" . Sobre como preparar un abrigo de pel con mazás, le as receitas a continuación.
Receita para ensalada "Abrigo de pel con mazá"
Ingredientes:
- arenque salgado - 1 pc;
- mazá agria - 1 peza;
- remolacha - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- patacas - 2-3 pezas;
- cebola - 1/2 pezas;
- sal, pementa - a gusto;
- azucre - 1 cucharadita;
- vinagre - 1/2 cunca.
- maionesa.
Preparación
Comecemos a preparar a ensalada coa preparación dos ingredientes. O filletiruem de peixe, eo filete acabado sepáranse dos ósos. Cortar o arenque en cubos grandes. As verduras (patacas, cenoria, remolacha) son mina e cociña en uniformes ata que estean listos, en pans separados. As verduras cocidas frescas, limpas e molidas: as zanahorias e as remolachas frotaron nun gran ralador e as patacas cortadas en cubos. Picamos a cebola e mergúllola nunha mestura de vinagre e azucre. Apple limpa a partir de sementes e casca e tamén se frega nun ralador.
Volvemos agora á formación de ensalada. Nunha prateleira preparamos as patacas, seguidas de arenque, cebola, mazá, cenoria e remolacha. Cada capa en capas é borrada con maionesa. Decoramos a ensalada con herbas e deixámola empapada na heladera por aproximadamente 1-1.5 horas.
Ensalada "Tsarskaya Shuba" con mazá
Ingredientes:
- patacas - 2 pezas;
- salmón salgado - 400 g;
- carne de cangrexo ou pauzinhos - 200 g;
- remolacha cocida - 1 pc;
- aguacates - 1 peza;
- caviar vermello - 1 pote;
- crema agria, maionesa - para repostar;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
As patacas e a miña remolacha e fervir en uniformes. Ambas as verduras preparadas son arrefriadas, limpas e frotadas nun gran ralador. Quitamos peixes levemente salgados de ósos e pel e cortados en cubos grandes. O aguacate é limpo e tamén cortado en cubos. A maionesa ea crema agria mestúranse en partes iguais.
Na parte inferior da ensaladera, coloque unha capa de patacas e cobre con salsa. Sobre esparcir o peixe, seguido de aguacate, e espolvorear unha pequena cantidade de pementa negra molida. A continuación vén a carne de cangrexo picada. De novo engrasa a ensalada con salsa. Colocamos unha capa de remolacha e cobre con salsa. Decoramos a ensalada con caviar vermello e ponse a arrefriar durante 30-40 minutos.
"Abrigo de pel" con mazá e ovo
Ingredientes:
- patacas - 2 pezas;
- remolacha - 1 pc;
- ovos - 3 pezas;
- mazá - 1 peza;
- arenque ligeramente salgado (filete) - 2 pezas;
- maionesa;
- sal, pementa.
Preparación
As patacas e as remolachas son cocidas separadas entre si ata que se cociñan. Nós arrefriamos e limpa ambos os vegetales, esfregámolos nun ralador. Os ovos cavan duros e picados finamente. Se controla o arenque ligeramente salgado para os ósos e, no caso de que, eliminámolo con pinzas e cortemos o peixe en pequenos anacos. As mazás esfreguen nun gran ralador e mestúranse co ovo picado.
Volvemos á colocación de "abrigos de pel" nun prato: colocamos a primeira capa de patacas, cubrimos con maionesa, puxemos as pezas de arenque encima, logo os ovos cun bloque, cobre todo con maionesa e remate a capa con remolacha.
Snack "Peixe baixo un abrigo de pel" cunha mazá
Ingredientes:
- arenque (afumado) - 1 peza;
- remolacha - 1 pc;
- mazá - 1 peza;
- patacas - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- maionesa - 1 paquete;
- Queixo procesado.
Preparación
As verduras son limpas, cocidas e frotadas nun ralador fino. Do mesmo xeito, esfregue mazá e queixo. Limparemos o peixe dos ósos e desdobrarémolo nun filete. Poñemos o arenque na película de comida e coloque as capas de patacas, remolacha, cenoria, mazá e queixo. Cada capa está lubricada con maionesa. Dobra o peixe nun rolo e déixeo durante 12 horas na neveira. Cortámosnos o bocadillo e serviuno á mesa.