O pan de natillas é moi útil para o noso corpo, e cociñado en casa resulta ser moi suave, perfumado e apetitoso.
A receita do pan cocido
Ingredientes:
Para obsequio:
- leaven - 40 g;
- fariña de centeo - 150 g;
- auga 250 ml.
Para a proba:
- fariña de centeo - 125 g;
- Harina de trigo 1-2 graos - 200 g;
- sal - 1 cucharadita;
- mel - 0,5 culleres de sopa. culleres;
- auga - 150 ml;
- cilantro molido - 1 cucharadita.
Para soldar:
- centeo de malta - 1 colher de sopa. culler;
- cilantro - 1 colher de sopa. culler;
- fariña de centeo - 25 g;
- auga 20 ml;
- auga fervente - 30 ml.
Preparación
Comezamos coa preparación de culleres: mesturamos o preparado con fariña, diluícelo con auga e deixámolo por preto de 7-12 horas. Para a malta de mestura de cervexa con fariña de cilantro e centeno, Despeje a mestura con auga fría e déixena por exactamente 10 minutos. Despois do tempo indicado, deixe a auga fervendo e mestura. Cubra a mestura cunha toalla e coloque nun horno precalentado, ata 65 graos, durante 2 horas.
Cando a cervexa e a levadura estean preparados para seguir amasando a masa. Nun recipiente grande, mestura todos os ingredientes, mestura completamente a masa e sae por 20 minutos. Poñemos a masa acabada nunha mesa húmida e con mans húmidas un bollo. Entón poñemos a forma aceitada, espolvorear con sementes de cilantro, cubra cunha toalla e colócaa nun lugar caluroso durante 4 horas.
Fornecer ata 230 graos, colocar a bandexa no fondo. A forma coa peza está rociada con auga, colócase na grella e vértese un vaso de auga fervendo na bandexa. Ás o pan de trigo ferrado 15 minutos, a continuación, reduza a temperatura a 200 graos e espera outros 35 minutos.
Pan elaborado en pan
Ingredientes:
- fariña de centeo - 500 g;
- malta de centeo - 4 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 2 culleres de té.
- levadura seca - 2 culleres de té.
- sal - 7 g;
- auga - 300 ml;
- auga fervente - 100 ml;
- aceite vexetal - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- leaveno seco Extra-R - 2 cucharaditas;
- panifarina - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
A malta de centeo está elaborada en auga fervente escarpada, mestura e deixa arrefriar. A fariña pasa a través dunha peneira nun balde de pan, poñemos azucre e sal. A continuación, engade levadura seca e levadura. Na malta elaborada, verter a auga restante, mesturala e botar a mestura nun balde. Instala o modo "Gluten Free" no dispositivo e axuda a mesturalo cunha espátula de plástico, recollendo fariña das paredes. Despois de aproximadamente 1 hora, desconecte este modo, configure o programa "Hornear" e asar pan no panificador ata que estea listo durante aproximadamente 1,5 horas. Despois diso, o pan de centeo elaborado é eliminado do balde e envolto por 2 horas nunha toalla.
A receita do pan cocido no forno
Ingredientes:
Para empezar:
- un arrancador de centeno - 50 g;
- fariña de centeo -150 g;
- auga - 150 ml.
Para soldar:
- fariña de trigo - 150 g;
- auga fervente - 200 ml;
- Comiño - 1 colher de sopa. culler.
Para a proba:
- fariña - 600 g;
- auga 130 ml;
- mermelada de mazá - 70 g;
- azucre granulado - 30 g;
- sal - 15 g.
Preparación
Entón, para preparar o pan sin levadura sen engurrar primeiro fagamos a levadura. É mellor facelo á noite para que permaneza toda a noite. Mestura a fariña e o arxentino con auga para obter unha pasta grosa. Tamén tes que preparar as follas de té de antemán. Debe ser moi suave e brillante. Para facer isto, leve a auga a ebulición e ave a fariña. A continuación, engade o comiño e todo o bo que frotamos.
Agora, nun recipiente separado, espallamos a levadura, a cervexa e todos os outros ingredientes necesarios para a receita.
No forno, quemamos a pedra completamente e poñemos a forma con pan. Abofen un pan así: espolvoree a auga sobre a pedra quente e asar a 250 grados con vapor durante 10 minutos. Entón saímos de vapor, abrindo un pouco o forno e cocemos o pan de aliño por outros 30 minutos a unha temperatura de 200 graos.