As salsas de tomate levan tempo e con confianza as posicións de liderado nas táboas. Moitas veces estas salsas serven de complemento á pasta, a pizza, cociñan con albóndigas e outros pratos de carne, utilízanse en produtos ao horno salados, para recheo de sopas, nunha palabra -unha cousa universal. Como facer unha salsa casera de tomate, imos entender xuntos neste artigo.
Salsa de tomate fresco para espaguetis
Ingredientes:
- aceite de oliva;
- allo - 4 dentes;
- albahaca - 1 manojo;
- tomates - 1,2 kg;
- sal, pementa.
Preparación
Nunha tixola, coloque 4-5 culleradas de aceite de oliva e frese o allo picado nela ata que este comience a cambiar de cor. Engadimos albahaca fresca e tomates á tixola. Antes da introdución de tomates, a froita debe ser cortada e escaldada, elimina a casca. Os tomates son presionados cunha culler de madeira nunha tixola. Sal e pementa a nosa futura salsa. Axiña que a masa na tixola comience a ferver activamente, filtre a través dunha peneira nunha tixela separada, moliendo os tomates coa mesma culler de madeira. Devolver a salsa homoxénea á tixola e evaporala ata espesar durante 5-7 minutos.
A salsa preparada para macarrones a partir dun tomate pode ser consumida de inmediato, pero pode conxelarse e recalentarse segundo sexa necesario.
Pizza de tomate
Ingredientes:
- tomates no seu propio zume - 1 pote (700-800 g);
- rallado "parmesano" - ½ p .;
- allo picado - 1 ½ cunca de sopa. culleres;
- mel - 1 colher de sopa. culler;
- cebola - 2 pezas;
- Orégano secado - 1 cucharadita;
- Manjerona secada - 1 cucharadita;
- albahaca seca - 1 cucharadita;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Move a cebola e fríea en aceite ata que estea dourada, engade o allo ao final da fritura e déixache correr. Axiña que o aroma de allo esténdese pola cociña, é hora de engadir tomates, primeiro deben ser pelados e amasados directamente nunha tixola usando unha culler de madeira. Unha vez que a salsa se fai máis homoxénea, é hora de sazonarlo: engade sal, pementa, herbas e
Ferva a salsa de pizza a partir de tomate e allo ata espesar a lume medio. Se desexa un produto homoxéneo ao final, limpe os tomates a través dunha peneira e despois evaporar repetidamente o exceso de humidade. Salsa picada Espolvorear con "Parmesano" ralado, combinar con coidado todo e servir con pasta ou pizza.
A salsa de tomate con esta receita pódese preparar para o inverno, só vexa a salsa de tomate sobre os frascos previamente esterilizados, cubra, manteña no baño por 10-15 minutos e rolo.