A variedade de pratos que causan fustas de nostalxia pode ser ilimitada, pero a maioría da xente está de acordo en que o repolo é un líder indubidable na lista. Ofrecémoslle algunhas opcións nutritivas e listo para calmar en calquera momento repolo cocido con patacas e carne.
A receita de repolo estofado con patacas e carne
Ingredientes:
- ósos de carne - 450 g;
- pulpa de carne (pezas para extinción) - 450 g;
- cebola - 120 g;
- patacas (usual ou doce) - 350 g;
- cenorias - 200 g;
- col branca - 450 g;
- follas de laurel, pementa doce - a gusto.
Preparación
Na parte inferior do brasão ou outro prato profundo de paredes grosas, coloque a metade da cebola, o laurel, a pementa e os ósos de carne, e despois desprázalos con 3 litros de auga. Cociña o caldo de carne forte durante polo menos 2 horas, despois deixe a través da peneira e libra cebolas cocidas, especias e ósos.
As cebolas frescas restantes son desmenuzadas xunto con follas de col. Tubérculos de pataca con cenoria cortados en cubos. As rebanadas de carne adecuadas para a extinción póñonos nunha tixola seca e moi quente e, axiña que se agarra, engade verduras e enche toda a metade do caldo preparado. Prepare a repolo estofado con patacas e carne ata a suavidade das verduras, se é necesario derramar partes adicionais de caldo. Se queres un estofado lixeiramente máis lixeiro, non deixes que o caldo se evapore ata o final.
Chucrut cocido con patacas e carne
Ingredientes:
- caldo de carne - 940 ml;
- carne de vaca cortada - 750 g;
- tubérculos de pataca - 750 g;
- cenorias - 140 g;
- talos de apio - 120 g;
- cebola - 90 g;
- chucrut - 450 g;
- folla do laurel.
Preparación
Despois de lavar e pelar os tubérculos de pataca, cortámolos en anacos grandes. Quemamos a tixela do multivarete e pasamos cebolas, apio e cenorias a un ton dourado lixeiro. Para o asado colocaremos repolo e patacas, cubos de vainilla corned, loureiro e, a continuación, despeje o contido da tixela co caldo de carne listo. A repolo estofado con carne de papas no multivapor está preparado no modo "Sopa" durante unha hora e media.
Se prefire unha tarxeta tradicional para os gadgets novos, engade o braseiro e frese nelas verduras de sopa (apio, cebola, cenoria), engade o resto dos ingredientes, incluído o caldo e cociña durante aproximadamente unha hora de media.
Guisado de repollo fresco con carne e patacas en cervexa
Esta receita é improbable que se chame a miña nai, pero é unha alternativa moderna e marabillosa ao habitual cocido de carne de repolo. Créame, esta botella de "Guinness" faralle saber sobre si mesmo, levando a comida habitual a un novo nivel.
Ingredientes:
- pulpa de carne - 750 g;
- fariña - 25 g;
- cebola - 160 g;
- cogomelos - 300 g;
- Cervexa Guinness - 350 ml;
- Herbas provençales - 5 g;
- Cebola e allo secos - 1/4 cunca.
- patacas - 220 g;
- caldo de carne - 2 litros;
- repolo branco - 340 g;
- verduras de perexil, pan de tostada, queixo para servir.
Preparación
Cortar os cubos de polpa de carne, non mordaz, condimentar con sal e espolvorear con fariña. Fritir a carne con un par de cucharadas de aceite precalentado ata quedar rosado, logo de que moveremos a carne a un prato separado e, no seu lugar, pasamos as cebolas e averemos con cervexa. Despois de 6 minutos, cando se evapora parte do "Guinness", engade as herbas e especias ao prato, coloque os cubos de pataca, os cogomelos, o repolo picado e a mestura. Despeje os ingredientes con caldo de carne e cociña a lume baixo por unha hora e media. Distribuímos o repolo estofado con patacas con carne e champiñóns sobre as cuncas, cobre cun brindis, espolvoreo con queixo e póñonos baixo a parrilla durante uns minutos. Unha porción de verde antes de servir e podes probar!