Sorrel foi unha vez considerada como herba daniña, pero co paso do tempo, os verdes amargos comezaron a aparecer nas mesas con maior frecuencia. E despois, todos se esqueceron por completo do seu triste pasado. Desde sorrel preparan lanches, tortas, sopas e ensaladas, pero o prato máis delicioso con este extraordinario verdor considérase sopas. Trátase da sopa e decidimos falar hoxe con máis detalle.
Receita de sopa verde con sorrel e ovo
Unha variante clásica da sopa oxálica prepárase cun ovo, pero tamén se pode complementar o prato con arroz cocido e outros vegetales. Se o sorrel fresco na man non era - non se preocupe, use herbas enlatadas.
Ingredientes:
- carne no óso - 700 g;
- ovos - 4-5 pezas;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- arroz - 1 puñado;
- patacas - 2 pezas;
- cebola - 1 pc;
- aceite vexetal - para fritir;
- Alazán enlatado - 280 g;
- sal, pementa - a gusto;
- greens - a gusto.
Preparación
A carne serve 2 litros de auga fría e incendio. Estamos esperando que o auga ferva. Entón arroxamos follas de laurel, reducimos o lume e cociñamos caldo baixo unha tapa, eliminando periódicamente a espuma, 2 horas. A continuación, filtre o caldo e engádelle patacas picadas e peladas e cociña ata que estea listo. Agregue o arroz e agarde ata que o croup estea suave. Fritir por separado as cebolas picadas finamente e engadilas á sopa. Unha vez que a sopa estea lista, coloque o sorrel e cubra a pota cunha tapa.
Os ovos caven duros e esmagados. Sopa de sorrel enlatados derramámonos en pratos e espolvorear con ovo picado. Servir quente, espolvoreado con herbas.
Receita de sopa con arroz salvaxe e sorrel
A sopa rápida e moi alimentaria con sorrel e arroz salvaxe pódese cociñar con auga, polo ou caldo de carne , todo depende das súas preferencias gustativas. Complementa a sopa cun ovo cocido e un puñado de galletas.
Ingredientes:
- arroz silvestre salgado - 1 elemento;
- caldo de galiña - 2 l;
- cenorias - 1 peza;
- apio - 1 tronco;
- cebola - 1 pc;
- aceite vexetal;
- sorrel novo - 1 manada;
- ovos - 4-5 pezas;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Nunha tixola, quente o aceite vexetal e fríña cebola picada e cenoria con apio. Axiña que os vegetales chegan á semi preparación, transfíraos nunha tixola con caldo de galiña e cociña ata que estean suaves. Agora na sopa podes engadir o arroz salvaxe previamente preparado e deixar caer o mozo alazán. Nós eliminamos inmediatamente o pota e a sopa do lume. Os ovos son fervidos nunha bolsa, cortados pola metade e servidos nun bol de sopa oxálica.
Receita de sopa de sorrel con pollo
O puré de sopa lixeiro pode prepararse a partir de case calquera ingrediente. Se tes galiña, sorrel e un mínimo de vexetais deixados no teu frigorífico, non estarás garantido de fame, grazas á receita de abaixo.
Ingredientes:
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- cebola - 1 pc;
- patacas - 2-3 tubérculos;
- sorrel - un monte;
- filete de pollo - 1 peza;
- crema - 230 ml;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
De caldo de galiña asado, para que este polo poña auga fría e leve o líquido a ebulición. A continuación, reduce o lume e cociña a carne por 25-30 minutos, eliminando periódicamente a escuma formada na superficie do caldo. Filtro de caldo listo e polo que sacamos as fibras. Devolvemos o caldo ao prato e póñonos no pemento búlgaro picado, as cebolas e as patacas.
Cociña todo ata a suavidade das verduras. Unha vez que as verduras estean listas, poñemos os peitos de pollo, sorrel e eliminamos o prato do lume. Despeñamos a sopa na liquidificadora e engadimos a crema. Bata o prato ata que estea liso e poñelo no lume. Complementamos a sopa con crema e colóquenos en platos.