Queres presumir dos seus talentos gastronómicos ante os invitados? ¿Ou queres sorprender aos teus seres queridos cun prato inusual para cear? E no primeiro e segundo caso, elixe a pasta con marisco, ou mellor, na súa clásica receita - con salsa de salmón e crema.
Pasta con salmón salgado en salsa cremosa
Máis frecuentemente, o salmón pódese atopar nos mercados locais xa preparados: os filetes, as carnes e as pulpas rebanadas de diferentes grados de salgadura son populares como bocadillos fríos ou suplementos independentes a estes, pero imos máis aló e usamos peixe salgado para cociñar un prato.
Ingredientes:
- varas de tomiño e perexil - 3 pezas;
- un par de dentículos de allo;
- Filete salgado de salmón - 400 g;
- ricotta fresca - 260 g;
- Queixo duro (Grana Padano) - 60 g;
- leite - 80 ml;
- pasta fresca - 400 g;
- chícharos conxelados - 100 g;
- manteiga - 60 g;
- fariña - 30 g;
- migas de pan frito - 1/3 culler de sopa.
Preparación
Poñemos a pasta para cociñar e, mentres tanto, na tixela da batidora batémoslle os dous tipos de queixo (ricotta branda e Grana Padano dura) con leite e unha pitada de sal. Antes de facer a salsa de crema para a pasta, derreter a manteca nunha cacerola e fritir a harina ata que quede case dourada. Normalmente este proceso non tarda máis dun minuto. Cando a harina florece coas pinturas correctas, coloque os dentes de ajo e as follas de tomiño na pota. Despois de máis de medio minuto, despeje unha mestura de fariña perfumada con queixo de nata e deixe todo para calmar con un mínimo de calor ata que se espese. Durante este tempo, a pasta só chega á preparación.
Nunha salsa espesa quente arroxa chícharos descongelados e deixe que se quente. A continuación, espallou a pasta, mestura todo ben e colócase nos pratos. Desde arriba póñense lonchas de peixe, perexil picado e migas de pan.
Salsa cremosa para pasta con salmón - receita
A salsa para pasta con salmón segundo esta receita é sinxela e relativamente económica. Literalmente 15 minutos e unha boa cea xa aparecerán na súa mesa.
Ingredientes:
- salmón enlatado - 75 g;
- pasta - 140 g;
- cebolas brancas - 50 g;
- iogur natural - 110 g;
- chile ;
- verduras de perejil;
- limón.
Preparación
Antes de preparar a salsa de crema para a pasta, engada a pasta nun lote de auga salgada en ebulición. Sami, mentres tanto, cortar a cebola con herbas e chiles. Deste último, é mellor extraer todas as sementes primeiro. Na pota, Despeje un pouco de aceite e fríea a mestura de cebola aromática por só 4 minutos, ata que se suaviza. Mentres tanto, desmonte o salmón en anacos pequenos.
A pasta cocida transfírese a unha tixola e mestúrase coas cebolas, engade o peixe e o zume de limón e elimina os pratos do lume e combina todo con iogur.
Pasta con salmón afumado e gambas en salsa cremosa
Nesta receita, pode tomar como base o peixe afumado, que lle dará ao seu prato un olor lixeiro e indescriptible de fume e fresco para un sabor máis "puro" do marisco, que brilla a dozura do camarón fresco.
Ingredientes:
- pasta - 480 g;
- aceite de oliva - 55 ml;
- gambas - 300 g;
- salmón afumado - 230 g;
- dentes de allo - 3 pezas;
- tomates - 600 g;
- viño branco seco - 240 ml;
- crema para azar - 190 ml;
- parmesano rallado;
- perexil e albahaca verdes.
Preparación
Nunha pinga de aceite de oliva freír as colas de camarón peladas, buscando unha cor rosa. Separadamente rápidamente fritir o ajo, mesturalo con tomate e coloque a base da salsa con crema e viño. Despois de 7-8 minutos a salsa engrosarase e será posible engadir rodajas de salmón, cámara frito, queixo ralado, verdes e pegar.