O termo "Flambe" en francés significa literalmente: queima! Aínda que isto non é do todo certo. Probablemente, o flambe é unha extravagancia ardente que pode sorprender a todos e dar pracer.
Banana Flambe
Ingredientes:
- banana - 4 pezas;
- manteiga - 70 g;
- casca de laranxa - 2 horas. culleres;
- azucre - 80 g;
- zume de laranxa - 150 ml;
- zume de limón - 20 ml;
- coñac - 50 ml;
- sorbete de vainilla - 100 g.
Preparación
Como facer unha banana flambe? Os bananos son limpos e cortados pola metade. Nunha tixola, derreter a metade dunha porción de manteiga e fritir as rodajas de bananas.
Na outra cacerola, disolvemos o aceite restante. Nós vertemos o zume de laranxa e limón. Mesturando, agregue o azucre e agarde ata que se disuelva por completo. Cociña o xarope de cítricos durante uns 3 minutos. A continuación, desactívase, manteña os bananos e mestura.
Inmediatamente antes de servir, verter todo o brandy e prendelo lume. Cando desaparece a chama, espallamos as bananas do flambe en placas e colócase as bolas de sorbete. Decoramos con follas frescas de menta.
Panqueiques flambé - receita
Ingredientes:
- fariña - 100 g;
- leite - 350 ml;
- manteiga - 60 g;
- ovo - 1 peza;
- sal - unha pitada;
- laranxa - 2 pezas;
- coñac - 50 ml;
- xeado - 200 g;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Tamizamos a fariña, engádelle o ovo, verter o leite, a sal e a manteiga derretida. Mestura a masa homoxénea e deixala a reposar durante 30 minutos. Salsa ben quente e asar tortitas delicadas. Coas laranxas, cortar a zeste e dividirlas en rodajas, eliminando as membranas.
Mestura un pouco de manteiga nunha tixola, engade azucre, ralladura rallada e algunhas rodajas de laranxa. Entón puxemos unha panquecha dobrada á metade, engade o coñac e prendemos lume. Do mesmo xeito tratamos todas as panquecas. Servímoslles quentes, cunha cunca de xeado.