Masa de fermento con leite

Os produtos da masa de fermento no leite funcionan tan aireados e suaves como a pelusa, e tamén atraen co seu incrible aroma apetitoso e sabor delicado. Hoxe imos compartir contigo as receitas para a preparación desta proba. Proba isto e seguramente gustarás dos produtos baseados nel.

Masa de levadura para pizza sobre leite - receita

Ingredientes:

• leite integral - 235 ml;
• fariña de trigo de alta calidade - 430 g;
• ovo grande de polo - 1 peza;
• aceite vexetal sen sabor - 60 ml;
• azucre de area - 40 g;
• levadura fresca prensada - 25 g;
• sal de mesa - 1 pizca.

Preparación

Na fase inicial da preparación da masa, disolver a levadura nun leite precalentado a 40 graos e engadir o ovo de temperatura ambiente mesturado por separado con sal e azucre. Agora, filtrar e engadir un pouco de fariña á mestura e facer unha amasar. Amasamos a masa ben e coidadosamente, non obtendo unha textura pegajosa, pero ao mesmo tempo dándolle a oportunidade de permanecer suave. Ao final, interpoñemos no aceite vexetal de fariña coma sen aroma, cubrimos nun bol cun corte de tecido e deixámolo en calidez e cociñanza para madurar e achegarse. Despois de aproximadamente corenta ou cincuenta minutos, facemos un calentamiento e volvemos a deixar crecer en volume.

Esa masa de léveda sobre o leite tamén é perfecta para as tortas , que se poden cociñar no forno e fritir nunha cacerola nunha gran cantidade de aceite.

Masa de levadura para panqueiques en leite azedo

Ingredientes:

• leite azedo - 260 ml;
• fariña de trigo da máis alta calidade - 180 g;
• gran ovo de polo - 2 pezas;
• aceite vexetal sen sabor - 60 ml;
• azucre de area - 25-35 g;
• levedura seca - 5-7 g;
• sal de mesa - 1 pizca.

Preparación

Para a preparación de masa de fermento para panqueiques, neste caso imos Use o leite azedo. Para iso, acaloré primeiro a unha temperatura duns corenta graos, engade a levadura seca e déixena disolvela. Nun bol separado, mesturamos ovos con azucre e sal e procesamos a un pequeno esplendor cun mezclador ou whisk. Despois diso, verter a mestura de ovos á levadura, remover e botar na harina. Perforar coidadosamente a masa para disolver por completo todos os grumos, e a masa fíxose homogénea e suave cunha consistencia un pouco máis lixeiro que nas panqueiques. Agora é necesario darlle tempo para subir e madurar, organizando isto nun lugar cálido e tranquilo. Dependendo da temperatura, isto pode levar dunha a tres horas.