Todo o mundo lle gusta comer tortas e tortas caseiras son a cima da arte culinaria, non só son amadas, son adoradas. O tempo dedicado á preparación paga moito interese. Para facer as tartas suaves e deliciosas, debes preparar unha deliciosa masa de fermento para tortas, varias receitas das que queremos compartir contigo.
Masa de torta en levadura seca
De acordo con esta receita, obterás unha masa de fermento sinxela para as tortas, das cales saen excelentes e cocidos e patacas fritas.
Ingredientes:
- azucre - 2-3 culleres de sopa. culleres;
- sal - 1 cucharadita;
- leite seco - 1 paquete;
- fariña - 800 g;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- leite - 400 ml;
- ovo - 2 pezas.
Preparación
Nunha cacerola, mestúralos todos os ingredientes anteriores excepto a fariña. Mestura ben, engade dous terzos da fariña e mestura a masa. Para comezar cunha culler ou espátula, entón é mellor amasar coas mans. Aos poucos engade toda a harina á masa, debe ser un pouco pegajosa.
Cubra a masa con fariña, cobre cunha toalla e ponse en lume durante unha hora e media. Despois de que empecen a facer tortas.
Masa de fermento para tortas horneadas
Esta receita de proba é moi antiga, pero sinxela e as empanadas son moi sabrosas e espazos.
Ingredientes:
- leite - 500 ml;
- crema agria - 200 g;
- ovo - 3-4 pezas;
- fariña - 1,8 kg;
- levedura -50 g;
- margarina - 200 g;
- azucre - 1 elemento;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
Levadura diluida en leite morno. A Margarina fúndese e, xunto con todos os outros ingredientes, agás fariña, engádese ao leite. Mestura ben, engade a fariña peneirada. Mesturar a masa homoxénea, amasar ben, envolvela nunha manta ou toalla e poñela nun lugar caluroso durante varias horas para que a masa apareza. Cando finalice o tempo, cortar a masa en porcións e preparar as patacas.
Masa de fermento para tortas fritas
Se prefires patacas fritas e non cocidas, compartiremos unha forma de preparar unha masa de fermento para eles.
Ingredientes:
- leite - 1,25 r .;
- ovo - 1 peza;
- manteiga - 50 g;
- fariña - 3,5 elementos;
- levadura - 30 g;
- sal - ½ cunca.
Preparación
Leve un pouco de leite ou auga quente e diluír a levadura. Mesturar por separado o leite, sal, ovo e fariña de peneira, e logo combinalo coa levadura. Amasar unha masa homogénea, non moi abrupta. Durante un par de minutos antes do final do lote, engade a manteiga suavizada na masa. Cubra todo cunha cunca e colócaa nun lugar caluroso durante 2-3 horas. Unha hora despois de poñelas, enganche e repite esta manipulación varias veces. O recheo de tales tortas pode ser calquera, pero antes de fritir, déixase quedar por outros 20 minutos.
Receita dunha masa exuberante de fermento para tortas
A partir da masa preparada con esta receita, obtéñense exuberantes tartas, que se poden cociñar con recheos doces e normais.
Ingredientes:
- fariña - 2 kg;
- leite - 1 l;
- leite seco - 28 g;
- azucre - 3 culleres de sopa. culleres;
- ovo - 3 pezas;
- manteiga - 200 g;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
Batre os ovos con sal e azucre. Despeje o leite quente e engade a manteiga derretida. Poña a levadura alí e mestúraa completamente. Tamizar a fariña e combinar co resto dos ingredientes, amasar a masa coas mans durante 10-15 minutos. Poñela nun lugar cálido durante 2 horas e mesturala cada 30 minutos. Despois diso, podes cociñar deliciosos bolos caseiros.
8 segredos da masa de fermentación correcta
- Para facer o axuste da masa, o leite, a auga eo aceite deben ser temperaturas cálidas, baixas e altas, matan a levadura.
- A masa non lle gustan os borradores e o frío, tan preto das xanelas mentres se levanta e cobre o recipiente cunha toalla.
- Para facer a masa deliciosa, asegúrese de usar sal, non importa se o pastel é doce ou non.
- A masa gústalle ser amasada, ten que ser feita coas mans, con movementos suaves, poñendo o amor neles.
- Para facer a masa elástica e non se pegue nas mans, engade unha cullerada de aceite vexetal sen cheiro.
- Mentres a masa aumenta, varias veces debe ser amasada para eliminar o exceso de dióxido de carbono, as mans deben estar secas ao mesmo tempo.
- Determinar a dispoñibilidade da proba é simple: preséntao co dedo e, se o receso ten 3-5 minutos, pode comezar a rolar.
- Despeje a masa con movementos suaves nunha dirección, para non danar a estrutura.
Os pasteis tamén poden prepararse noutra proba:
- Moi saborosa masa de fermento para tortas
- Pastelería de queixo para tortas
- Masa sobre kefir para tortas
Deliciosa cocción para ti!