A marmelada (outro nome "marmelada") é un prato de carne fría, sabroso e nutritivo, ben adaptado para menús festivos e todos os días.
Teña en conta que: a marmelada non é un tipo de gelatina, xa que a consistencia de gelatina como gelatina provoca o uso de gelificantes (gelatina e / ou agar-agar) e a gelatina prepárase sen estes aditivos. A marmelada recibe o estado de gelatina (é dicir, o que se chama, conxélase), grazas á gelatina que contén os produtos orixinais.
Normalmente en Rusia, Bielorrusia e Ucraína, a marmelada é cocida a partir de carne de porco e carne. Diga-lle como facer un delicioso chile de polo. Este prato prepárase máis rápido, é menos graxo e máis fácil de dixerir polo corpo humano. Incluso pode ser recomendado para a nutrición na dieta. O polo de polo é moi popular en Moldavia, no sur de Ucrania e en Romanía.
Preparar un refrixeración de polo ten os seus propios "trucos". É mellor usar para cociñar non un pollo, pero un galo: na súa carne e cartilaxe hai máis gelatina natural. Se non tes a oportunidade de comprar un galo ou non queres xogar, podes mercar unha perna e / ou seos. Mesmo na preparación deste prato debe usar as pernas de galiña - é este ingrediente que proporcionará boa conxelación.
Delicioso chile de pollo caseiro
Ingredientes:
- galo (con cabeza e patas) - 1 peso 1.2-1.5 kg (pozo ou 1.3 kg de polo + patas - 300-400 g);
- cebola - 2-3 pezas;
- raíz de perejil - 2-3 pezas. (compoñente opcional);
- cenorias - 1-2 pezas;
- allo - 5-8 dentículos;
- chícharos de pementa 5-8 pezas;
- cravo - 3-5 inflorescencias;
- follas de loureiro - 5 pezas;
- sal;
- verdes de perexil.
Preparación
A carcasa cantada e despexada do vaso é completamente lavada, cortada en anacos, tamén se usan os pés ea cabeza. As patas deben ser abrasadas nun lume aberto e limpo, cortando garras. Poñemos as pezas nunha pota, engade a cebola pelada (pegue os cravos nas lámpadas), as raíces do perejil. Cubrimos todo con auga para que cubra a carne por 3-4 dedos desde a parte superior. Leve a ferver, reduce o lume ata o máis pequeno e elimine coidadosamente o ruído. Cociña a lume baixo por preto de 2,5-3 horas (depende da idade do paxaro). Periódicamente, elimina coidadosamente escuma e graxa. Extraemos a carne do caldo (tiramos as cebolas e as raíces do perejil), e cociñamos a cabeza, pescozo, ás e pernas durante aproximadamente 1 hora coa adición de cenoria. Durante 20 minutos antes do final do proceso, engade as follas de loureiro e os chícharos de pementa. Lixeiramente graxa.
Separar toda a carne cocida dos ósos (pode cortala, se queres) e poñela en pratos profundos. As cenorias son cortadas en rodajas. Sopa de polo preparada aderezada con allo picado ou picado, imos resolver e filtrar. Dispoñible en platos de carne decorar con verduras e cenorias, tamén se pode poñer nun prato de ovos cocidos e / ou feixóns cocidos. Enche cun caldo refrigerado e coloque os pratos nun lugar fresco (nunha terraza ou balcón sen calefacción na estante do frigorífico). Ao arrefriamento listo do pollo servimos a salsa de rábano picado. A partir de bebidas, podes escoller calquera viño de mesa (mellor luz), rakia ou vodka, tintas sen azucre de baga.
Podes preparar un frío mixto de pavo , carne de polo e