O bacallau é un peixe moi famoso na cociña. De aí preparan moitos pratos diferentes e orixinais, comezando cos máis sinxelos: bacalao en masa e terminando con complexos. Descubramos como é correcto e sabroso facer filetes de bacallau en masa de varias maneiras.
A receita de bacalao en masa
Ingredientes:
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa. culleres;
- bulbo - 1 peza;
- claras de ovo - 2 pezas;
- almidón de millo - 3 culleres de sopa. culleres;
- pementa branca moída;
- patacas - 2 pezas;
- filete de bacallau - 4 pezas;
- sal;
- Tomates secos - se o desexa;
- salsa balsámica - 1 cucharadita.
Preparación
Agora dilles como fritir o bacalao. Na cacerola quemamos o aceite de lume débil. A continuación, derramamos unha cebola ben picada e pasámola a unha cor dourada. Agora asado o asado nunha tigela, lixeiramente legal. Separadamente mesturar as claras de ovo, unha pitada de amidón, pementa e engadir cebolas. Pelar as patacas e esfregar na toalla de cociña nun gran ralador. Agora dobramos o tecido e espremer o zume tanto como sexa posible. Distribuímos a masa de pataca na mestura de ovos, espolvorear as peixes con sal.
A continuación, coloque o resto do almidón nun anaco de papel e rolo suavemente o bacallau por todos lados. Sospeitando, poñemos a mestura de pataca e poñemos as pezas preparadas na tixola. Frite o bacallau por 10-15 minutos a cada lado. Poñemos os pratos preparados nun prato e servimos xunto con salsa balsámica, tomate e espárragos secos .
Bacallau na masa no forno
Ingredientes:
- bacallau - 500 g;
- ghee - 50 g;
- cogomelos - 60 g;
- patacas cocidas - 3 pezas;
- bulbo - 1 peza;
- fariña de millo - 30 g;
- ovo - 2 pezas;
- queixo - 50 g;
- sal, pementa.
- Para salsa:
- crema agria - 200 ml;
- auga.
Preparación
Entón, procesamos o peixe, cortámolo, elimina os ósos grandes. A continuación, corte os filetes de bacallau en anacos pequenos, sal, paniruem en fariña de millo e fríese con manteiga derretida ata que cada peza non adquira unha aparencia de cor dourada. As cebolas e as cogomelos son limpas, finamente trituradas e tamén pasamos por uns minutos sobre manteiga derretida, pero só por separado. Os ovos e as patacas cociñáronse con antelación ata que estivesen listos e logo que se arrefríen, limpar e finamente cortar.
Mentres tanto, prepámosche salsa de crema agria. Para iso, a crema agria diluída con auga fría fervida a un estado líquido e vertida no fondo da tixola. Dende arriba poñemos peixes fritos, rodajas de patacas cocidas, cogomelos con cebola e círculos de ovo. Todo ben sal, pementa e cebola con salsa de crema agria . Espolvoreo abundantemente con queixo ralado, espolvoreo con manteiga cremosa e manteña o bacallau a 200 graos por 30 minutos. Ao servir sobre a mesa, decorar o prato preparado con herbas de eneldo.
Bacallau en masa no multivariado
Ingredientes:
- filete de bacallau - 500 g;
- especias.
Para a masa:
- ovo de galiña - 1 peza;
- leite - 0,5 elementos;
- cebolas verdes;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Considere outra opción, como cociñar o bacallau. Os filetes de bacallau son lavados e cortados para que o peixe pecha o fondo
Agora enchemos os peixes con esta masa, pór o modo "Baking" no dispositivo e cociña por 25 minutos coa tapa pechada. Despois diso, abra, xire o bacallau do outro lado, pase ao "Quenching e agarde uns outros 30 minutos. Se o desexa, podes engadir maionesa, cogomelos e queixo rallado á lata.