Para aqueles que desexan un arenque levemente salgado, temos preparados receitas nos que describimos con detalle a forma de facer un bo pepino e sal axeitadamente o peixe na casa.
Receita de arenque recentemente salgado
Ingredientes:
- arenque recentemente conxelado - 3 pezas;
- sal de cociña - 100 g;
- mestura de pemento - 0,5 cucharadita;
- aceite vexetal - 0,5 elementos;
- auga potable - 0,5 culleres de sopa.
Preparación
Os cadáveres conxelados mantéñense o arenque a temperatura ambiente durante non máis de media hora, e logo cortámolos . Cortámoslle as cabezas innecesarias, retire coidadosamente a capa da pel, elimina as aletas e elimina coidadosamente da crista nunha primeira parte do filete de peixe, e dende o segundo xa separamos a crista cos ósos costeiros. Fleshki cortado en fermosas pezas, cada unha das cales mergullamos nos dous lados na sal da cociña, mesturada cunha mestura de pemento. Ademais, moi densamente colócanos nunha bandexa de plástico ou de vidro e vertemos o filete colocado con aceite vexetal perfumado. Agora que todas as pezas de arenque foron cubertas de líquido, engadímoslles un pouco de auga morna e, pechando o recipiente, envialo á heladera por só 8 horas. A continuación, enxágüe todos os peixes e, antes de usar, volve espolvorear con aceite.
Arenque salgado delicioso en casa
Ingredientes:
- gran arenque - 2 pezas;
- auga - 1,2 l;
- pementa (perfumada, negra) - para 6 chícharos;
- sal de cociña - 5 culleres de sobremesa (cunha diapositiva);
- azucre granulado - 2 culleres de sopa. culleres;
- cravo - 2 botóns;
- folla de laurel - 4 pezas.
Preparación
Despeje a cantidade correcta de auga nunha pota. Despeje azucre fino, sal da mesa de cociña e pon salmoira na placa de cociña incluída. Cando comeza a ferver bo, engadimos follas de laurel, brotes de clavel e pementos. Despois de 5 minutos, elimina todo do prato e mételo no lugar onde o pickle pode
Descongelamos completamente o arenque. Cortemos o gran coitelo da cabeza, rasgamos o abdome, desde o que extraemos todas as partes internas, cortámoslle as aletas con tesoiras, lavarás cada cadáver e cortámosllo en fermosas pezas non moi grandes.
Colocamos todos os peixes nunha tixela alta cómoda e cobre-la ao bordo da última peza cunha salmuera aroma perfumada e picante. Cubra e coloque a tixela na heladera e, despois de 15 horas, pode sacar unha mostra do noso marabilloso arenque levemente salgado.