Adjika é un prato popular da cociña abjasia. Na tradución do seu idioma, a palabra "adzhika" significa "sal" e na receita tradicional do prato, os tomates non se pon. Pero en Georgia esta salsa orixinal prepárase con tomates. Consideremos contigo as receitas para cociñar Adjika a partir dun tomate.
Receita para Adjika a partir de tomate
Ingredientes:
- Pimienta búlgara - 5 pezas;
- tomates - 12 pezas;
- lámpada - 5 pezas;
- cenorias - 5 pezas;
- allo - 2 cabezas;
- aceite vexetal - 1 elemento;
- vinagre de mesa - 1 cda. culler;
- especias - a gusto.
Preparación
Agora contámosche como preparar un delicioso Adzhika a partir dos tomates. Entón, primeiro imos lavar e limpar todos os legumes, elimínanse as sementes e os seus derivados. A continuación, os tomates e as pipas búlgaras pasan a través dun molinillo de carne, e os allos espértanse a través dunha prensa nun piano separado. Poñemos a masa de tomate nun lume débil e, ao cabo de 30 minutos, engade o allo, o azucre, o sal, o vinagre eo aceite vexetal. Agora mesturar coidadosamente todo cunha culler, agarde ata que ferve, coloque coidadosamente a adición fina de tomate con allo en frascos secos e secos. Nós almacenamos a salsa quente só na neveira ou na bodega.
Adjika con tomates e mazás
Ingredientes:
- mazás - 1 kg;
- tomates - 5 kg;
- pimienta búlgara doce - 1 kg;
- pimienta amarga - 4 pezas;
- azucre, vinagre - 0,5 elementos;
- allo - 300 g;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Os tomates, os pimientos e as mazás son lavados completamente con auga morna, limpos e retorcidos a través dunha moedor de carne. Entón, a masa é mesturada, vertida nunha cacerola, ponse un fogo débil e cociña por aproximadamente 1 hora. Despois diso, engade o allo esmagado con antelación, coloque sal, aceite, azucre, vinagre de mesa e cociña por aproximadamente unha hora. Ben, iso é todo, agora só queda para descompoñer o adzhika acabado e doce en frascos estériles e arrincar atentamente as tapas.
Adjika dun tomate con especias
Ingredientes:
- pementa vermella quente - 1 kg;
- sementes de cilantro - 70 g;
- canela molida - pinch;
- tomates - 300 g;
- noces - 100 g;
- unha gran sal - 300 g;
- allo - 300 g.
Preparación
A pimienta vermella picante soase durante aproximadamente unha hora en auga fresca. A continuación, elimine coidadosamente, engade canela, coentro, tomate picado, noces, allo pelado e sal. Volvemos todo unhas veces a través dunha moedor de carne cunha fina reixa, colócaa en frascos limpos, pecha-lo con tapas e almacena-lo en calquera lugar e a calquera temperatura, pero non máis de 7 días. Este adzhika é ideal para manchar carne ou polo antes de asar no forno.
Adjika dun tomate para o inverno
Ingredientes:
- tomates - 5 kg;
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- mazás - 1 kg;
- cenorias - 1 kg;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 200 g;
- aceite vexetal - 400 ml;
- pementa vermella - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Todas as verduras son lavadas con antelación, procesadas e torcidas a través dun amolador de carne. Para tomates facilmente pelados, Despeje por 5 minutos con auga fervendo. A continuación, enchemos a masa con aceite, especias, azucre e sal e deixámolo ferver durante 2 horas antes de engrosar. Listo para adzhika a partir de pimienta e tomate, verter quente en frascos esterilizados, rolar e envolver.
Adjika de tomate verde
Ingredientes:
- tomates verdes - 1 kg;
- Pimienta búlgara - 6 pezas;
- pementa vermella - 1 pc;
- rabaño - 5 pezas;
- allo - 10 dentículos;
- sal - 1 cda. culler.
Preparación
Entón, para preparar Adzhika, en primeiro lugar, coidadosamente miña pementa, tomate e rabanete. Despois limparemos as verduras e torceremos a moedor de carne. A continuación, espértese nunha gran cantidade de allo, sal, mestura e desprega o adzhika de rabanete e tomate en frascos limpos. Gardamos isto en branco só na heladera.