Vieira - bivalvo comestible con carne delicada de gusto doce característico, obxecto de pesca e reprodución, é bastante grande (en promedio, o volume de cuncha alcanza os 15-20 cm). Na carne da vieira contén unha masa de substancias útiles: vitaminas, principalmente, grupo B, así como compostos de iodo, fósforo, cinc, magnesio, manganeso, ferro, cobre, cobalto, etc. A carne da vieira é un produto de alta proteína e baixo contido de graxa baixo en graxa. A inclusión regular en comida de pratos a partir dunha vieira do mar é bastante útil para un corpo humano (en particular para homes adultos).
Vieira de mar : unha das máis exquisitas delicias do marisco, pódese empregar para cociñar varios pratos. Nos alimentos, utilízase parte da carne (muscular máis preto e manto). Normalmente, a vieira do mar véndese conxelada e xa cortada. Polo tanto, a preparación antes de cociñar é mínima: descongelar en auga fría, enxágüe e, posiblemente, secar.
Diga-lle como podes cociñar vieiras fritas.
Regra xeral de preparación
Independientemente do método de cocción que elixe (cociñar, fritir, deixar), a vieira cociña moi rapidamente (como moitos outros moluscos, luras, por exemplo, ou mexillóns). O tempo para asar a vieira é de 3 minutos de cada lado, non máis, se non será ríxido, como unha sola de goma e, por suposto, sen sabor.
Vieiras fritas en salsa de soia
A salsa de soia suxire un estilo pan-asiático de receita, polo que o resto dos ingredientes seleccionáronse con base nisto.
Ingredientes:
- vieiras, cortadas: conxeladas ou frescas;
- aceite de sésamo;
- cebola (preferentemente ensalada vermella ou branca);
- limón e / ou cal;
- pementa vermella fresca;
- salsa de soia;
- allo;
- herbas frescas (cilantro, perexil, albahaca).
Preparación
Prepare a salsa. Mestura o zume de limón con salsa de soia, allo picado e pementa vermella quente. Cortaremos as cebolas en aneis ou semicircamia nesta mestura nun bol separado.
Se se lavan as vieiras descongeladas, é mellor que seque cun pano limpo e colóquese nun prato ou taboleiro.
Calefacción a tixola en aceite e frite a lume medio-alto un pouco as cebolas, cortadas en semicírculos finos (este será o substrato). Na parte superior, establece as vieiras e fríea por ambos lados durante 3 minutos. Sartén e mexendo por 1 minuto máis. Quitamos o contido da tixola e mesturalámolo coas cebolas, marinadas en salsa. Deixamos a mestura durante 10 minutos. Servimos con verduras e auténtico alcohol asiático. Como prato lateral, o arroz ou a fucosa (fideos de arroz) é o máis adecuado. Pode incluír pementa doce.
Vieiras fritas en salsa cremosa
Ingredientes:
- vieiras;
- aceite de oliva;
- cebola;
- lácteos naturais crema;
- allo, especias e verdes - á súa discreción.
Preparación
Preparamos vieiras como na receita anterior (véxase arriba), fríea con cebola en aceite de oliva e serve con salsa de crema (crema + allo, especias). Decoramos con verdor. Non está mal todo isto combinará con espárragos encurtidos e viño lixeiro
.