Julien en tartas é un prato excelente para un menú festivo, para organizar varios buffets, festas e táboas "suecas", especialmente cun gran número de invitados.
Contamos en detalle como preparar un xuliano en tartaletas. Os pastelitos de pastelería fresca ou follada pódense comprar en supermercados, cociñas e algúns establecementos de restauración, pero este non é a mellor opción. É moito mellor facer tartas a si mesmo: asar empregando moldes especiais. Así que estarás seguro, por exemplo, que non hai unha margarina moi desagradable, aceite de palma e outros aditivos con seguridade dubidosa na proba.
Receita de Julien en tartaletas con champiñones
É mellor, por suposto, usar cogumelos non do bosque, pero crecendo en condicións artificiais - é máis seguro.
Ingredientes:
- Cogomelos frescos (cogomelos brancos, cogumelos ou ostra) - uns 400 g;
- cebola - uns 200 g;
- Queixo ralado ralado - uns 200 g;
- leite natural crema (non menos do 20% de contido de graxa) - 300-350 g;
- fariña de trigo de alto grao - 2 culleres de sopa. culleres;
- po de pementa negra;
- aceite vexetal;
- greens para decoración;
- sal.
Preparación
Lavaremos, limparemos e cortaremos cogomelos con paja, pero non moi finos. Deixámoslla no colador.
Cebolas peladas e finamente picadas, gardemos no aceite vexetal nunha tixola a lume medio. Engade os cogomelos picados e manteña todo xuntos ata unha fermosa cor dourada dourada, mexendo ocasionalmente. O líquido debe evaporar case todos.
Nunha tixola seca, fritir a fariña suavemente, engade a crema, engade sal, pementa e coloque a ferver. Mesturámosnos os contidos da primeira e segunda tixola. Poñemos a masa resultante en tartaletas, colócaos nunha tixola, colócase cun papel de asado cocido e ponse os cocidos nun horno precalentado durante un promedio de 20 minutos. Ao final deste tempo, colócase abundantemente a Juliana en cada tartal con queixo ralado. Volvemos a tixola coa xuliana de cogumelos nas tartas ao forno de refrixeración por outros 5 a 8 minutos para que o queixo se derrita. Juliana lista está decorada con verduras.
Julienne en tortillas con champiñones e pollo
Ingredientes:
- Cogomelos frescos (cogomelos brancos, cogumelos ou ostra) - uns 400 g;
- cebola - uns 200 g;
- Queixo ralado ralado - uns 200 g;
- leite natural crema (non menos do 20% de contido de graxa) - 300-350 g;
- fariña de trigo de alto grao - 2 culleres de sopa. culleres;
- po de pementa negra;
- aceite vexetal;
- greens para decoración;
- sal.
Preparación
A carne de pollo ferva ata que estea listo cunha lámpada, un loureiro e outras especias. Sacaremos a carne do caldo, a arrefriarás e cortala en pequenos anacos.
A cebola finamente picada fríña rápidamente en aceite vexetal nunha tixola a lume medio e alto. Engadiremos os cogomelos, picados con paxariños, e levántanos todo xuntos ata un matiz dourado-dorado, mexendo ocasionalmente. Nunha tixola seca, levemente marrón a fariña, engade crema, sal e pementa. Mesturar os contidos da primeira e segunda tixola. Engadimos a carne de polo cocida picada.
Distribuímos a mestura en tartas, colócaas nunha bandeja para hornear e cocer no forno durante 20 minutos. Espolvoreo a xuliana nas tartas con queixo ralado e devolver a pota ao forno de refrixeración por uns minutos - deixe que o queixo se derrita. A lista Juliana está decorada con herbas (o mellor é usar romeu, perexil e cilantro).
Para unha xuliana cun pollo é bo servir unha mesa de viño lixeiro sen azucar ou unha cervexa caseira (preferiblemente trigo: lambícola ou branca). Tamén é adecuado o xerez seco e, quizais, un vermut claro seco.