Coñécese un gran número de condimentos por diferentes pratos. Moitas persoas prefiren a carne de ketchup - salsa de tomate, comprada no supermercado máis próximo. Non obstante, estas salsas non son moi útiles e non sempre saborosas. Moito mellor para os pratos de carne, o ajika caseiro fará - regularás a gravidade da salsa e non hai ningunha dúbida sobre a utilidade deste temperado. Os tomates e os pimientos son unha fonte de vitaminas C, E, grupo B, licopeno e ácido fólico, potasio e magnesio, ácidos orgánicos e azucres. O allo contén xermanio e phytoncides, que axudan a previr arrefriados. E para tratar con infeccións víricas e apoiar o corpo, modifique lixeiramente a prescrición. Un almacén real de vitaminas e moitos minerais útiles - adzhika con rabanete. Esta salsa prepárase de diferentes xeitos e segundo as diferentes receitas.
Salsa quente para o cordeiro
Ingredientes:
- tomates de outono densos - 3 kg;
- pimienta Ogonek - 2-3 pezas;
- allo - 1,5 cabezas (7-9 dentes);
- paprika de pementa doce - 1,2 kg;
- sal - 2 cucharaditas;
- raíz de rabanete - 2 pezas. (uns 300 g);
- azucre de produción nacional - 2 culleres de sopa. culleres;
- cilantro (sementes) - 1 colher de sopa. culler;
- cilantro e perexil - 6-7 pólas cada;
- vinagre 6% - ¼ cunca.
Preparación
A miña pementa e os tomates preparamos todo o necesario. Os pementos cortan á metade, cortan o septo e eliminan coidadosamente as sementes. Os tomates cortados en varios lóbulos e eliminan as partes brancas. Limpa o allo e a raíz de rabanete. Coa axuda dun procesador de alimentos, ou un liquidificador, ou un amolador de carne, converteremos todos os ingredientes en un pouco máis. O all pode pasar pola prensa, pero pode ser moído co resto dos produtos. Nun mortero colócanse cilantro, sal e azucre e esfregámolo ben. Os meus verdes e os grosos finos. Nunha caldera ou unha cacerola mesturar e quentar os ingredientes da nosa Adjika. Cando a salsa comeza a ferver, Despeje o vinagre e ferva durante uns 2 minutos. É posible descompoñer adjika nos bancos e almacenar nun frigorífico e pode rolar para o inverno.
Adjika en bruto con rabanete
Para salvar un máximo de vitaminas, non imos ferver. Recibiremos ajika en bruto con rábano picante, cociñámolo sen vinagre.
Ingredientes:
- Pimenta redonda ou gogoshara - 1 kg;
- tomates densos de outono - 5 kg;
- pementa de calquera grao de chile - 2-3 pezas;
- Sal iodada - 1 colher de sopa. culler;
- O azucre branco producido nos países da CEI - 2-3. culleres;
- rabanita (raíz) - uns 250 g;
- sementes de coentro e fiúncho - 2 cucharaditas;
- allo - 10-12 dentículos (2 cabezas grandes).
Preparación
Pimentos e tomates ben lavados, limpo a raíz de ajo e rabanete. Os pementos cortan e eliminan as sementes e as sementes, especialmente coidadosamente en pementa quente. Rama de rábano picante, tomate e pemento pasamos polo molinillo de carne ou frotalámolo cun liquidificador, deixe o ajo pola prensa, sal e azucre fregar con sementes para obter unha masa homogénea. Mestura todo xuntos. Raw adzhika con rabaño e allo está listo. Almacémola no frigorífico e úsala segundo sexa necesario.
Delicado Adzhika
A receita de adzhika con rabanete e tomate pódese modificar para facer unha salsa menos picante, que pode ser ata para aqueles que son contra-indicados. Excelente opción - adzhika crúa con rabanete e mazás.
Ingredientes:
- mazás doces (mellor Anthony ou Golden) - 1 kg;
- tomates densos - 4 kg;
- gogoshers vermellos - 2 kg;
- pementa, Astrakhan ou variedades ucraínas - 2-3 pezas;
- allo - 5-6 dentículos de tamaño medio;
- raíz de rabanete - 2 pezas;
- azucre branco - 3-4 culleres de sopa. culleres;
- Sal iodada - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
As miñas mazás cortan as caixas de sementes e cortan a casca, os tomates e cortan as pezas brancas e as pementas e eliminan coidadosamente as sementes e as sementes. Limpa o allo e a raíz de rabanete. Poñer todo na liquidificadora, engadir sal e azucre e esmagar o máximo posible. Listo adzhika que almacenamos en frascos na heladera.