Se recolleu unha gran colleita de calabacín na dacha e non sabe que facer con eles, intente cociñar o caviar con pementa búlgara, que aclarará os aburridos días de inverno, recordando o sabor do verán pasado.
Caviar sabroso con pementa búlgara para o inverno
Ingredientes:
- auga filtrada - 2 cuncas;
- abobrinha - 2 pezas. tamaños grandes;
- eneldo - 7 ramas;
- cenorias - 160 g;
- pementa vermella - 1 cucharadita;
- cebola - 115 g;
- sal de pedra - 15 g;
- allo - 5 dentes;
- azucre - 2 pitada xenerosa;
- aceite de xirasol - 55 ml;
- vinagre 9% - 25 ml;
- Pimienta búlgara - 125 g.
Preparación
As zanahorias e as abobrinhas limpan, enxágüe, extraen o núcleo de calabacín e coréronse en cubos de tamaño medio. Cortar as cebolas en rodajas finas e eliminar as puntas e as sementes da pimienta e picarlas en pequenos cubos. Encha todos os legumes nunha cacerola con auga e despois de ferver, deixalos ferver durante uns 40-50 minutos. Cortar finamente o ajo e cortar suavemente os greens e despois de ferver case completo de auga engádeos á tixola. Ferva aínda uns 5 minutos, despois transfire a masa de quente nun liquidificador e convértese nun puré. A continuación o caviar con pementa vermella será realmente suave. Despeje o palito nunha pota limpa e engade sal, vinagre, pementa picante, aceite de xirasol e azucre. Estableza o incendio mínimo e deixa que o becerro se desangre por uns 8 minutos máis, despois vértano nas latas esterilizadas en seco e arróxenas. Manteña a peza nun lugar escuro e fresco.
Caviar de repolo con pementa búlgara e pasta de tomate
Ingredientes:
- vinagre 6% - 2 culleres de sopa. culleres;
- calabaza - 5 kg;
- sal - 55 g;
- Pimienta búlgara - 3 pezas;
- azucre - 45 g;
- cebola - 1,1 kg;
- chícharos de pementa negra - 10 pezas;
- cenorias - 1,2 kg;
- aceite de xirasol - 500 ml.
Preparación
Lavado de calabacín e pimienta, pelar e eliminar as sementes con tallos. Con cebola e allo, elimine as cascas. Todas as verduras cortadas en cubos de tamaño medio e picadas nun moedor de carne. Recolla a cenoria, empregando un gran ralador e fríña durante uns 5 minutos nunha tixola con manteiga, e mestúraa con outras verduras. Mestura ben todo, vértese en aceite de xirasol, vinagre, pasta de tomate, verter en azucre e sal. Mestura ben e cociña durante aproximadamente 2 horas a lume baixo. A continuación, engade un pouco de chícharos de pementa negra e logo de preto de 8-10 minutos, vértese a preparación sobre os frascos esterilizados. Cubra e esteriliza colocando os frascos nun baño de auga durante uns 25 minutos. Desprácese e colócase ao revés ata que se arrefríe por completo.
Caviar de repolo con tomate e pementa
Os tomates son un alimento favorito de moitos dos nosos compatriotas. Se aínda non sabe como cociñar o caviar con pementa búlgara ea súa adición, a seguinte receita será unha axuda inestimable.
Ingredientes:
- vinagre de viño - 95 ml;
- cenorias - 925 g;
- azucre - 160 g;
- Pimienta búlgara - 975 g;
- Tomates - 765 g;
- aceite de xirasol - 350 ml;
- cebola - 4 pezas.
Preparación
Lavar a pementa vermella, cortar a hasta, cortada en dúas metades e coidadosamente limpos das sementes. Frite nunha tixola quente con manteiga durante uns 3-4 minutos, fresco e pelado. Pincela e lave a cebola, corte con aneis finos e fríea no mesmo aceite ata obter un matiz dourado claro. As verduras lavan, pelan e corta en anacos pequenos. Fai o mesmo coas cenorias (as sementes de calabacín deben ser eliminadas). Poñer no bol da liquidificadora todas as verduras: zanahorias, calabacín e cebolas frías con pementa. Leve a un estado de puré e envíe a mestura á pota. Ferva despois de ferver durante aproximadamente media hora. A continuación, agregue o azucre e a sal, engade a folla de loureiro, aceite de xirasol, vinagre, allo picado fino, especias e tomates sen pel, que se eliminou despois de verter auga fervente durante un par de minutos. Ferva a mestura por aproximadamente outro cuarto de hora antes de engrosar, vértese sobre frascos pre-esterilizados, rolo e gíralos nas tapas ata que se arrefríe.