Os pratos cocidos no seu propio zume son indiscutiblemente máis saudables que os que se fritan no aceite no fogar. Pero, para aprender a preparar pratos realmente sabrosos e fermosos coa axuda dun forno, primeiro debes aprender sobre algunhas das sutilezas do proceso.
¿Como usar correctamente o forno?
Calquera que sexa o modelo do teu forno, sen importar a fonte de calor nela (estufa a gas ou eléctrica), hai algunhas recomendaciones xerais sobre como usalo para evitar problemas en forma de carne queimada ou torta cocida de forma irregular. Entón:
- Elixe o nivel axeitado. Isto é importante para o prato: debe permanecer suculento e aromático, mentres se está cocinando dentro. É óptimo escoller un nivel medio e, cando o prato está case listo, pode ser reorganizado a un nivel superior, para formar unha cortiza ruddy. Se queres cociñar algo a baixa temperatura, elixe o nivel inferior no modo de calefacción superior.
- Seleccione o modo apropiado. Nos fornos modernos, hai moitos réximes que permiten preparar pratos aínda máis complexos. O modo máis tradicional implica o uso de calefacción superior e inferior. Neste modo, pode cociñar case calquera prato. Ademais, para o efecto uniforme sobre o produto que se está a desenvolver, úsase o soplado superior e inferior do ventilador. A calefacción máis baixa úsase para asar pallas con recheos mollados, obtendo pizza asada, conservas. Tamén cómpre saber como usar correctamente o forno cun sobrecalentamiento: úsase para cazuelas, soufflé, julienes, lasaña. O modo Grill utilízase para filetes, rolos, doces, kebabs, tocino, etc.
- Elixe os pratos adecuados. Na actualidade hai moitos pratos para cocer no forno - vidro, cerámica, ferro fundido, con lados altos e baixos, con diferentes espesores do fondo e as paredes. A elección debe facerse en función do alimento que se está a preparar. Por exemplo, para pratos suculentos e húmidos, son preferidos utensilios con lados altos, para pratos secos con baixos. É moi conveniente cociñar en vasos e en formas. En pratos de cazuelas, as cazuelas son moi boas e en forma de silicona - pan, queixos e outros pasteis.
Consellos sobre como usar o forno:
- sempre quenta o forno de antemán, 10-20 minutos antes de cocer;
- Apague o forno ata a dispoñibilidade final de pratos vexetais, para non desmoronarse;
- se é posible, non abra a porta do forno durante a cocción;
- Observe o modo e temperatura recomendados na receita.