Para aprender a escoller unha cacerola, non basta centrarse únicamente no deseño atractivo e no famoso nome dunha marca ben coñecida. Desde algúns matices de compra, imperceptible a primeira vista, depende do tempo e conveniencia de utilizar un accesorio de cociña tan importante.
Que olla debo escoller?
A calidade do prato ea facilidade coa que se prepara dependen da elección correcta dos utensilios de cociña. A tixola está entre os elementos activamente utilizados, polo que debe ter maior resistencia ao desgaste. É importante considerar o material a partir do cal foi fabricado polo fabricante, a dispoñibilidade de asas e tapas. Entre os criterios que permiten determinar que teselas son os mellores, é o tipo de placa. Os pratos que son axeitados para un tipo de placa son incompatibles co segundo, pero os consultores das tendas están en silencio respecto diso. Existen os seguintes tipos de placas:
- gas;
- eléctrico;
- inducción.
Cales son as mellores cuncas para mercar unha cociña a gas?
As placas con calefacción a gas son consideradas as máis comúns debido á facilidade de conexión e barato en comparación con outros modelos. Isto explica o feito de que os pratos para eles son os máis fáciles de atopar, porque case todas as súas variedades refractarias son axeitadas. Neste caso, non se necesita coñecemento especial para comprender como escoller cociñas con un tipo de cociña de gas. Para ela, a mellor solución será os seguintes tipos de pratos:
- Ferro fundido. A aleación de ferro para esta utensilios de cociña combínase con carbono, silicio e fósforo a unha temperatura de 1400 graos, polo que a pota pode soportar moitas horas de languidez de bagas e froitas ou sopas espesas.
- Vidro ou feito de cerámica endurecida. Para evitar o risco de decidir como escoller unha cacerola que se pode dividir durante o quentamento nun incendio a gas, cómpre mercar un divisor.
- Esmaltado. A tixela de metal é esmaltada por vertido, que protexe os alimentos do contacto co aceiro e as reaccións oxidativas.
Como elixir potes para cociñas de indución?
O proceso de escoller os pratos para unha tarxeta quentada por un campo magnético forte pode considerarse unha actividade emocionante. Non é necesario adiviñar cales vasos para unha placa con inducción son mellores, se levas un imán á tenda. Para calquera exemplar que lle guste, cómpre anexalo para asegurarse de que se poidan comprar os pratos. Se o imán pega ao fondo da paneira, é permitido usar. Deste xeito, pode asegurarse de que o aluminio, o vaso e as cerámicas non caben absolutamente. A lista de materiais recomendados para o pans inclúe:
- aceiro inoxidable;
- ferro fundido;
- aluminio con revestimento ferromagnético.
¿Que cuncas son adecuadas para cociñas eléctricas?
A superficie da placa de calefacción eléctrica pode ser facilmente traumatizada por elementos pesados da tixola cos bordos afiados ou deformados durante a produción. Polo tanto, en resposta a unha pregunta sobre cales son mellor comprar para unha estufa eléctrica, os expertos recomendan prestar atención ao elenco, sen pratos estampados. É mellor se cumpra dous criterios máis:
- O espesor ideal das paredes debe ser de 5-6 mm. Non importa como queres escoller unha pota cun peso lixeiro, quentarase demasiado rápido e os seus contidos se queimar ou formar unha escuma alta.
- O diámetro do fondo debe corresponder á circunferencia do queimador. Se o fondo é maior ou menor que o elemento de calefacción, a comida cocera lentamente e resultará seca e non máis suculenta.
Que material é mellor que ollas?
A cuestión da superioridade dun material para os pratos sobre os demais é filosófica. Para comprender como escoller unha boa cacerola a partir de material de calidade, cómpre avaliar de xeito sobrio a frecuencia do uso futuro, as posibilidades financeiras e o número de membros da familia. A cantidade de materiais tradicionalmente fiables para o pote usado a miúdo en cociñar e enfriamiento inclúe:
- aceiro inoxidable;
- aluminio;
- cerámica;
- vidro refractario;
- Teflon;
- ferro fundido.
Casseroles en aluminio
Os pratos de aluminio foron considerados os máis comúns na Unión Soviética, porque era barato e facilmente limpo de contaminantes. Este material conduce rápidamente a calor, o que garda gas e electricidade, mentres que prácticamente non hai corrosión. Os pans de aluminio fundido, en contacto con froitas e ácidos lácticos, subministran toxinas aos alimentos, se non o elixen tendo en conta estas recomendacións:
- Recubrimento seguro. A pedra ou as aliaxes de ferro non permiten que o aluminio libere venenos ao alimentarse.
- Almacenamento a curto prazo nos pratos. A reacción do metal cos produtos vén cun contacto prolongado, entón despois da finalización da cocción, a comida debe ser transferida a outro recipiente.
- Limpeza por medio brando. Os produtos químicos agresivos interrompen a integridade do recubrimento.
Olla de cerámica
A favor de calquera inventario de cociña deste material, asegura a súa absoluta ameaza e seguridade ambiental para os seres humanos. A cerámica non emite impurezas e cheiros, polo que non é necesario decidir cales cazuelas son mellores, con ou sen revestimento. É resistente ao funcionamento frecuente, danos mecánicos e abrasión. Certo, as cerámicas tamén teñen os seus inconvenientes:
- Friabilidade. Este é o defecto principal: se non intentas escoller unha tixola forte, aínda se romperá ao caer no chan. Os golpes fortes, polo mesmo motivo, deixan as fichas no material.
- Calefacción lenta. En cerámica, non hai sentido cociñar ovos ou salchichas, porque este proceso demorará moito por mor das paredes grosas do recipiente.
Olla de gres
Os utensilios poden estar feitos de pedra ou cubertos cunha capa de migas de pedra. Na composición da pedra, non hai ácido perfoforánico, que se produce en materiais artificiais e tende a acumularse no fígado e nos riles. Calquera que saiba escoller correctamente un pote cun revestimento de pedra, aconsellará prestar atención a estes aspectos:
- Necesidade de usar aceite para a extinción. Os pratos de calidade feitos de pedra dan a vantaxe de freir e fritir sen engadir graxas.
- Método de lavado. Canto máis densa sexa a capa de migas de pedra, menos se require para eliminar contaminantes da superficie das paredes e do día. Os exemplares de mellor calidade pódense limpar cun pano limpo.
- Resistencia ao desgaste. No envase de pratos hai que indicar que soporta un mínimo de 50.000 arañazos.
Olla de vidro
O aspecto desacostumbrado de paneis de vidro transparente asústase a moitas amantes que o rexeitan por mor da aparente fraxilidade e impracticabilidade. Como material para eles, utilízase un forte vidro refractario, que non se cracha nin sequera. Unha tixola de vidro resistente ao calor non imparte ningún sabor estranxeiro e cheira a comida preparada nel. Os principais criterios para escoller pratos fiables deben ser:
- a presenza dunha portada;
- paredes grosas e fondo;
- resistencia a cambios bruscos de temperatura.
Pan con revestimento de titanio
A principal característica do revestimento de titanio é a súa excepcional resistencia ao dano e ao desgaste cotián. O titanio non se aplica por aspersión, pero está fundido en metal, polo que non se pode borrar cando se limpa cunha esponxa e po abrasivo. Descubra cal son os mellores panos para comprar, pode preguntar ao vendedor sobre tales características dun modelo específico como:
- Presenza dun revestimento anticorrosivo que axudará a protexer os utensilios do escurecemento das manchas e rachaduras.
- Seguridade de uso de cubertos de metal. Ás veces, á hora de buscar unha resposta á pregunta de como elixir un recipiente, o comprador decátase de que a capa de titanio é demasiado fina e cunha forza aparente pode ser danada por unha espátula ou cuncha metálica.
Como elixir unha pota de aceiro inoxidable
A variedade de potas de aceiro inoxidable pode chamarse escasa en cor e decoración no fondo da diversidade de deseño doutras opcións. Desde o punto de vista da aplicación práctica, e non da aparencia, non é necesario pensar cales son as melloras durante moito tempo: o aceiro inoxidable é o único material que non ten medo de chipping e burn-out. Consellos para escoller utensilios de aceiro inoxidable son os seguintes:
- É mellor comprar utensilios domésticos en tendas especializadas, se non, podes atopar unha falsificación de outra aleación que non garante tales propiedades.
- Non se guíe polo baixo prezo, porque o aceiro inoxidable simplemente non pode custar máis barato.
- Para asegurar un calentamiento uniforme e rápido, a tapa debe encaixar perfectamente contra o bordo da pota: debe comprobarse inmediatamente antes de adquirir o modelo elixido.
Olla de ferro fundido con revestimento de esmalte
Os utensilios de fundición son similares nas súas propiedades para utensilios de pedra, pero só a condición de que non teñan un revestimento de esmalte. Para entender como elixir unha tixola de esmalte cunha capa de esmalte e non cun revestimento falsificado, só tes que mirar a superficie interna da tixola. Debe ter un revestimento negro brillante, branco ou de cor sen rugosidade e fluxo. No que non debe haber unha única escisión: esta é unha indicación directa da prohibición de quentar.
Clasificación de macetas por tamaño
Nunha casa, ata unha persoa que vive só necesita un conxunto de varias potas. Non é irreal cociñar no mesmo prato borsch, salchichas e compotas. A clasificación, tendo en conta o tamaño das potas, axudará a decidir cales comprar:
- 1-1,5 litros. En platillos de cantidade tan modesta, salchichas cocidas, ovos para o almorzo ou gachas de nenos.
- 2-3 litros. A cacerola media úsase máis a miúdo que a outros, porque pode cociñar un xantar para 2-3 persoas, acalmar a sopa ou levar produtos semi-acabados listos.
- 4-5 litros. Nunha familia grande ou raramente cocinera, unha cacerola deste tamaño aforrará tempo na cociña frecuente.
Que tipo de potas son os mellores?
Non se pode atopar unha cociña de calidade para a cociña no segmento de baixo prezo, que inclúe os productores rusos e asiáticos. Bens cun prezo de prezo superior ou medio: as mellores macetas, que empresas non terían sido. Os que aínda precisan de marcas específicas, vale a pena explorar a gama de marcas como:
- Tefal. Os pratos con revestimento antiadherente e un sensor de calefacción son tratados cun mineral especial, o que impide de forma fiable a penetración de sustancias perigosas do metal en alimentos. Este é o líder en vendas, gañando de ano en ano nas clasificacións de electrodomésticos.
- Ballarini. A compañía italiana está entre os líderes por mor da composición especial de materias primas para utensilios de cociña - unha mestura de aluminio e cobre. Aqueles que non estean seguros de que saiban escoller unha tixola para todas as ocasións, o fabricante aconsella modelos universais con cuberta de granito.
- Pyrex. Os pratos desta marca teñen plumas extraíbles, que permiten converter unha tixola normal nun prato de cocción.
- Essa. O aceiro inoxidable, que serve como material principal para os pratos, non se oxida durante o atasco e conservación.
- Tramontina. A empresa brasileira está especializada na produción de pratos para cociñas eléctricas e de indución.