A cervexa é considerada unha bebida de baixo contido de alcohol, que se produce coa adición de conos de lúpulo. Obtense como resultado da fermentación de alcohol de malta (a maioría das veces - baseada na cebada) coa presenza de levadura de cervexa.
Existen diferentes tipos e tipos de cervexa, por suposto, diferentes en cor, sabor, cheiro, forza, densidade e algúns outros indicadores.
A cervexa é a bebida máis baixa de alcohol. Se tomas todo o que sacienta a túa sede, despois de que a cervexa de auga e té teña o terceiro lugar de popularidade. Actualmente, facer cervexa na casa está facendo un hobby moi de moda. Moitas persoas están interesadas en como preparar a cervexa caseira de forma non moi complicada. Nótese que en Rusia, Ucraína, Bielorrusia e outros países eslavos, hai moitas tradicións de bebida favorita de escuma. Neste artigo imos falar sobre como elaborar cervexa na casa - nas versións máis sinxelas, este proceso non é demasiado complicado, pero aínda ten que xogar.
Algúns puntos importantes:
- A forza da cervexa e as cervexas feitas na casa depende do contido de azucre do mosto inicial e da duración do proceso de fermentación: canto maior sexa o tempo, a bebida de cervexa será máis forte.
- A boa cervexa debe ser transparente.
- Para facer cervexa na casa, é mellor usar vasos, esmaltes ou pratos de cerámica. Os utensilios de aceiro inoxidable tamén son adecuados. O uso de pratos feitos de plástico alimentario non é desexable, aínda que sexa admisible.
- Encha o tanque de fermentación con 3/4 de volume, non máis.
A receita para elaborar a cervexa de orixe, indicada a continuación, é o máis sinxela posible, por así dicir, para principiantes, é mellor aplicar a literatura especializada e adquirir un mínimo de equipos especiais.
Unha receita sinxela de cervexa caseira de malta e lúpulo
Ingredientes:
- auga - 2 baldes;
- xarope de millo - 200 ml;
- malta de cebada - 0,5 cubos;
- Levadura fresca prensada - 200 g (2 paquetes);
- lúpulo (conos) - 6 vasos;
- sal - 1 cucharadita (chea).
Preparación
Á noite derramamos auga fría nunha pota grande de esmalte (non rota), mestura a malta de cebada e sae por 12 horas. Pola mañá engadimos sal á pota, póñao ao lume. Poña a ferver e cociña, mexendo, durante 2 horas a lume baixo. A continuación, coloque o lúpulo en forma de conos e ferva por outros 20-30 minutos.
Nós soldamos o líquido soldado para que quente, filtre a través de cheesecloth, vertémolo noutro recipiente espazos. Engadimos melaza e levadura. Mesturar ben e cubrir cunha tapa, pero non solta. Agardamos de 12 a 24 horas e envasámonos.
Mantemos cervexa en botellas abertas de 12 horas e logo corcho. Poñámolo nun lugar fresco por un día. Despois deste momento, a cervexa está lista.
Receita de cervexa casera rusa de mel
Ingredientes:
- mel natural floral - 4 kg;
- auga fría limpa - 20 litros;
- lúpulo (conos) - 50-80 pezas;
- levadura, en directo presionada - 100 g.
Preparación
Nunha pota de esmalte grande vértese vint litros de auga, engade o lúpulo e ferva a lume baixo por unha ou dúas horas. Enfríbeo a unha temperatura de 70 grados Celsius e mestura gradualmente o mel. Enfríbeo ata 25 graos e engade a levadura. Cubrimos sen demora e deixámolo por 5-6 días a temperatura ambiente.
Despois deste tempo, derramamos a cervexa en botellas e transferilas a un lugar fresco. Nun día paramos. Despois de 2-3 días, a cervexa está lista para o seu uso.
Receita de cervexa caseira de malta de centeo
Ingredientes:
- malta de centeo - 2 kg;
- auga - 10 litros;
- azucre - 1 kg;
- levadura, prensado fresco - 50 g;
- lúpulo - 50 g.
Preparación
A malta, o lúpulo eo azucre son vertidos en auga nunha pota de esmalte e fervendo durante unha hora cun fervil débil.
A mestura resultante refírese, filtra e engade a levadura. Deixamos un lugar cálido para a fermentación durante 3 días.
Filtro e embotellado. Despois de 12 horas, pechamos as botellas e transfórmolas nun lugar fresco. Despois de 5 días, a cervexa está lista.
Hai outras receitas simples para cervexa caseira. Tras inmerso nunha ocupación tan interesante e fascinante como home brewing, podes encarnalos de forma independente e modificalos aos teus gustos.
Os fanáticos da bebida escuma tamén seguramente apreciarán a receita de cervexa e xenxibre de xenxibre , tamén a base de xenxibre.