Preparación do viño de uva na casa - é doado e Isabella e outras variedades de uvas perfumadas son as que mellor se adapten a unha bebida.
Consellos
Por suposto, moito dependerá da variedade de uvas e da súa idoneidade para a elaboración do viño, pero antes de escoller materias primas, coidar das cousas que o fan.
En primeiro lugar, necesitas utensilios para a fermentación. Este debe ser un recipiente de material que non se oxida: vidro, madeira ou metais inoxidables.
En segundo lugar - claramente soportar o tempo, se non, a bebida adquirirá propiedades innecesarias, tendo taninos absorbidos de ósos e ramas.
Terceiro - se quere obter un viño saboroso, non experimentar con variedades, azucre e auga. É sinxelo: un mínimo de auga, unha clara adherencia á norma de azucre e o uso de uvas dunha clase é a base da bebida ideal. Os viños aromáticos obtéñense de variedades como Lydia, Pearl, Muscat, bo e, por suposto, o viño de uva sen restricións de Isabella.
Fase Un
Para facer viño de uva casero de Isabella, elixir uvas maduras recollidas nas ladeiras soleadas. Non debe haber bagas mohos, pero seco un pouco, arrugado un pouco pode ser deixado - son especialmente doce.
Ingredientes:
- uvas (cepillos sen follas e outros restos) - 10 kg;
- azucre nacional purificado branco - 1 kg;
- auga purificada (embotellada ou filtrada) - 5 litros.
Preparación
A produción de viño de uva Isabella lévase a cabo en varias etapas. Primeiro imos preparar as uvas. En calquera caso, non lave, agás que se aclarase, se a suciedade ten pincel durante a recollida. Esmagamos as uvas (primeiro podes eliminar as froitas das crestas, pero non podes facelo), usando calquera dispositivo conveniente. Se presas as uvas coas mans, non te esquezas das luvas, porque o zume das froitas é un magnífico tinte. Poña as bagas prensadas nun recipiente axeitado. Pode ser unha gran botella de vidro (non inferior a 25 litros), un barril de madeira ou plástico (que é menos desexable) utensilios.
O azucre é disolto en auga e vertida no mesmo recipiente. Cubra o recipiente cunha película: debe haber un fluxo de aire para iniciar a fermentación e saír por 3 días. Non perda este tempo, é importante eliminar o must (zume fermentado) a tempo dos restos das bagas, se non quere experimentar dor de cabeza.
Segunda etapa
Na segunda etapa necesitaremos utensilios cunha garganta estreita (botella de vidro) ou selecta herméticamente cunha billa adxunta (barril especial).
Ingredientes:
- debe a partir de uvas - 10 l;
- azucre refinado branco producido nos países da CEI - 2 kg;
- auga engarrafada ou ben - 2 litros.
Preparación
Para preparar un viño coas propias mans de Isabella, levará tempo, non se pode facer unha bebida de calidade rápida. Entón, cando os tres días de fermentación da primeira etapa termínanse, debes botar ben o mosto de forma tal que os ósos, as peles de froitas e os peites (se as bayas non se eliminan das ramas) non entran no viño. Para iso, use un filtro de Gaze e elimine os restos da herba - prema. Nós vertemos o mosto nun recipiente axeitado. Debería ter suficiente espazo para a fermentación, se non, os pratos poden romper, así que escolla un recipiente no que o mosto non ocupará máis de 2/3 do volume. O azucre é disolto en auga e mesturado cun mosto.
Moitos están interesados na cuestión de como preparar un viño de uva doce de Isabella - pero o viño fortificado deste tipo de uvas normalmente non está cocido. Se aínda es un amante de bebidas doces, aumenta a cantidade de azucre a 3 kg, pero non máis.
Entón, a tarxeta nos pratos, poñemos o obturador para drenar os gases. A primeira vez que o proceso vai moi activamente, entón fálase. Isto é normal, non se preocupe, pero asegúrese de que o viño non se conxela, se non, a fermentación parará. O viño de uva "Isabella" na casa debe lanzar non menos de 40 días, é dicir, esperamos un mes e medio, e logo pasamos á terceira etapa.
Fase tres
Nesta fase, o viño está listo e necesita ser drenado con levadura. Faga isto con coidado cun tubo ou unha mangueira, decanta a bebida e coloque a botella. Densamente cortados e almacenados no soto ou despensa, empregando segundo o necesario. Así, calquera viño de uva está preparado na casa, as receitas de viño da uva Isabella non difiren das demais, agás que a cantidade de azucre pode ser lixeiramente modificada se as uvas non maduraron a dozura real.