Kvass en Rusia foi considerado non só un refresco que perfectamente apaga a sede, pero tamén se equiparou con medicamentos. O valor de kvass manifestouse na súa riqueza vitamínica, porque durante a Gran Cuaresma era el quen era considerado a principal fonte de saúde e forza. Como preparar un kvass real de cebada na casa, imos describir detalladamente a continuación.
A receita para kvass de cebada
Dado que a maioría das receitas de kvass modernas conteñen lévedos na súa composición, non se recomenda utilizar. A razón para isto é a base de purina coa que a léveda é rica. Son estes motivos os que contribúen á deposición de sales no corpo. Para protexer a súa saúde, prepare kvass natural usando só dous ingredientes. Cales? Lea a continuación.
Ingredientes:
- avea - 0,5 l;
- azucre.
Preparación
As avea son ben lavadas e colocadas nun frasco, de 3 litros. Se inicia a primeira infusión, entón é desexable ferver auga, pero adoita derramarse a primeira bebida, xa que apenas posúe un sabor clásico de "kvass". Xunto coa auga, engade 4-5 culleres de sopa de azucre e mestura completamente todo. coloque o recipiente con avea nun lugar fresco e saia por 3-4 días. Ao final do tempo, a vella infusión é drenada e os grans de avea son vertidos con auga fresca (cocida e arrefriada) coa adición de toda a mesma cantidade de azucre. Despois de 3-5 días pódese probar unha bebida. Teña en conta que canto máis tempo caia o custo do kvass, o máis dramático é, así que os fanáticos dunha bebida realmente vigorosa poden repetir o procedemento e verter os grans con auga fresca e azucre repetidamente.
Se non observas o réxime térmico durante a maduración da bebida, o líquido pode volverse moi viscoso. Neste caso, non se preocupe, só escorra e substitúeo con auga fresca.
O kvass de cebada, cocido na casa, non se adaptará a saciar a sede nun día caluroso, senón tamén como base para o clásico okroshki .
Kvass de centeno a partir de malta de cebada
Ingredientes:
- fariña de centeo - 1/2 kg;
- malta de cebada (esmagada, cervexa) - 250 g;
- auga - 400 ml + 4,5 l;
- azucre - 200 g;
- leite seco - 1 colher de chá.
Preparación
De fariña, malta e 400 ml de auga, amasar a masa. Nós horneamos bollos de tal masa no forno en 2 etapas: a primeira - a 70 graos 1 hora, ea segunda - 45 minutos a 175 graos. O pan é cortado en cubos e horneado a 180 grados durante 30 minutos.
Encha 300 gramos de galletas con auga coa adición de levadura e azucre e deixe nun lugar fresco por un día, despois do cal a bebida pode ser arrefriada e vertida.