Na quente tempada de verán, o okroshka é un alimento indispensable: ea fame sofreá perfectamente e refresca. Okroshka pode ser tanto vexetariano e coa adición de carne ou salchicha. A tempada okroshka normalmente é kvass, kefir, ayran, coa adición de auga mineral ou soro. Contaremos como cociñar okroshka no caldo de carne. En realidade, a receita para o okroshki no caldo difiere da tradicional porque está chea de caldo de carne - polo ou carne.
Okroshka en caldo de carne con yogurt
Ingredientes:
- carne cocida - 250 g;
- caldo de carne;
- yogur gordo;
- patacas - 4-5 pezas;
- pepino fresco - 3 pezas;
- cebola nova con plumas verdes - 5 pezas;
- ovo - 4 pezas;
- eneldo - 1 racimo.
Preparación
As patacas, os ovos e a carne cortados en cubos, piden pepino (pode un gran ralador). Cortamos as cebolas eo eneldo. Mestura e sal. Servido, engadindo caldo de carne e kefir 2: 1, tamén podes engadir zume de limón acabado de espremer a kefir .
Okroshka en caldo de carne
Ingredientes:
- carne de vaca - 300 g;
- patacas - 3 pezas;
- rabanete - 8-10 pezas;
- pepinos frescos - 3 pezas;
- ovos - 3 pezas;
- cebola verde - viga ½;
- perexil - ½ raio;
- caldo de carne - 2 litros;
- crema de leite - 2 culleres de sopa. culleres;
- maionesa - 1 colher de sopa. culler;
- ácido cítrico (zume de limón recentemente espremido) - a gusto.
Preparación
Cociñamos aproximadamente 2 horas de caldo de carne . Para facer o prato máis saboroso, engadimos cenoria, raíz de perejil, cebola, pementa e loureiro ao cocer o caldo. Filtro de caldo preparado, fresco e colocado na heladera.
Carne cortada en cubos. Patacas cocidas "nun uniforme", arrefriamos e pelámolas. Ovos cocidos, patacas, pepinos, rábano cubos finamente picados - canto menor, máis delicioso será okroshka.
Crema agria, maionesa e ácido cítrico (pode ser substituído con zume de limón a gusto), revolver no caldo.
Okroshka picado, Despeje o caldo, mesturando coidadosamente. Sales, se fose necesario. O prato acabado colócase nun frigorífico durante unha hora.
Decoramos o frío okroshka con herbas e servimos con carne de vaca, pan de centeo e rábano picante.