A pesar de que nos consideramos un prato tradicional de cociña alemá e checa, en realidade o "xeonllo Veprevo" prepárase en todo o mundo de maneiras completamente diferentes. Debaixo imos considerar algunhas técnicas para cociñar un pau no forno, de todo o mundo.
Receita de noces de porco horneados no forno
Os asiáticos, non menos que os europeos gústalles preparar a roda. A orixe desta receita pode ser xulgada polos seus ingredientes: a soia eo xenxibre son unha combinación clásica para a cociña oriental, que combina perfectamente con unha gran variedade de ingredientes.
Ingredientes:
- cerdo de porco - 2 pezas;
- allo - 4 dentes;
- a raíz do xenxibre - 6 cm;
- cardamomo - 2 pezas;
- caldo de pollo - 55 ml;
- estrelas de anís - 3 pezas;
- salsa de soia - 75 ml.
Preparación
Antes de cociñar cociñar saboroso no forno, prepare-lo por lavado e secado de carne, e logo fritilelo rapidamente en aceite precalentado ata que se marque. Este movemento seguramente garantirá que a carne de porco sexa crujiente, que permanecerá aínda despois da calor do vástago no braseiro.
Shanks fritos en calquera vaso de parede grosa, xunto con rodajas de xenxibre, dentes de ajo machacados e especias. Despeje a carne de porco con salsa de soia e un litro de auga e despois deixe de languidecer nun horno precalentado a 150 grados durante 4 horas.
Espremer en cervexa, cocido no forno no manga
Ingredientes:
- cerdo de porco - 4 pezas;
- sal - 55 g;
- cebola - 180 g;
- cenoria - 230 g;
- follas de laurel - 4 pezas;
- cervexa escura - 210 ml.
Preparación
Corte a metade das zanahorias, despeje sal e coloque un medio litro de auga. Poñer a espinela en auga fervente e deixar ferver durante 40 minutos. Despois de que a carne se seque.
Cortar as cebolas con cenoria e poñelas nunha manga, cubrindo con follas de laurel. Fixar un dos extremos do manga, colocar no interior da roda e botar a cervexa. Deixar todo para hornear a 180 grados por hora e media.
Preparación de noces de porco no forno
Ingredientes:
- sementes de comiño - 2 culleres de té.
- raíz de xenxibre - 3 cm;
- allo - 4 dentes;
- vástago - 2 pezas;
- talos de apio - 2 pezas;
- cebola - 140 g;
- tomates - 210 g;
- caldo - 320 ml.
Preparación
Quenta un pouco de aceite no brasão e marróno no limo limpo de todos os lados. Cando a cáscara sobre as grapas de porco engade o xenxibre de allo, anacos de cebola e apio á brasa, a continuación, desprácese todo o caldo e os tomates. Deixar os bastóns no forno a 150 grados durante 4 horas, derramando o líquido, se fose necesario. Unha vez completada a cocción, a carne romperase fácilmente a partir do menor toque.
Fritas de receitas no forno en folla
Se vai poñer o pau, entón a folla de folla será o mellor axudante. Todo porque a tapa da folla mantén a humidade perfectamente, permitindo así que a carne se desangre por moito tempo no seu propio zume e saturada de todos os gustos coa que decidiu suplementalo. Os gustos na nosa receita serán mexicanos tradicionais.
Ingredientes:
- garras de porco - 1,2 kg;
- fariña - 35 g;
- sementes de comiño - 1 colher de sopa. culler;
- 1/2 limón;
- tomates - 470 g;
- allo - 8 dentes;
- cebola - 230 g;
- caldo de galiña - 210 ml;
- tequila - 90 ml;
- pementa quente - a gusto.
Preparación
No mortero esfregue as sementes de comiño con sal, allo e ralladura de limón. Peneira de rolo de porco preparada coa mestura e enviala ao brasão. Moler a cebola e mesturala con tomate finamente picado. Engade a mestura resultante ao vástago, vértese en caldo, engade picantes e tequila. Enviar a regra para languidecer baixo a folla no forno durante 2,5 horas a 160 graos e, ao final, engrosar os restos da salsa na que se preparou a carne, diluída en auga con fariña.